El chef ejecutivo del restaurante Ánfora del Hotel Holiday Inn Select indica cómo hacer en su casa un rico postre
GILLY DE FRUTA Y PASIÓN
INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
8 yemas de huevos
½ libra de azúcar
5 onzas de pulpa de maracuyá
6 onzas de crema pastelera
2 onzas de gelatina simple
PROCEDIMIENTO:
Coloque las yemas batidas y el azúcar en baño María. Mueva continuamente hasta que todo esté bien disuelto y se forme una especie de crema. Luego se retira y se pone a enfriar por un lapso de 20 minutos.
Una vez que la crema está fría se le agrega la crema pastelera y se bate hasta formar una crema homogénea . Agregue la pulpa de maracuyá sin semilla.
Aparte disuelva la gelatina simple en un poco de agua fría y póngala al microondas o a fuego lento hasta que se espese. Luego déjela caer sobre la mezcla y revuelva. Póngala en un molde pequeño para que tome la forma que desee. Luego colóquelo por 30 minutos en la refrigeradora y estará listo para degustar, se sirve con placas de chocolate y trozos de fresa.
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