Una copa de vino al día no sólo resulta saludable, sino también muy agradable
El vino es una bebida milenaria que a lo largo de la historia ha sido testigo imprescindible en cualquier celebración, acontecimiento o banquete de importancia, principalmente en occidente. De acuerdo con Angie Pereira, gerente administrativo de D’Vinos, entender de la cultura del vino ha dejado de ser dominio de una minoría exclusiva. “En la actualidad ya es accesible para muchos gracias al aporte de los amantes de esta bebida, considerada por muchos como el elixir de los dioses”.
Pereira dice que existen diferencias entre los vinos de las distintas regiones del mundo, sobre todo por las características del suelo, el clima y los controles de calidad de su producción y las exigencias de las denominaciones de origen. “La tradición y la calidad del viñedo son también factores de gran importancia en la calidad del producto final”.
Combinación perfecta
Por otra parte, acompañar el vino con las comidas adecuadas es la mejor manera de disfrutar de todo su esplendor.
Pereira explica que hacer la selección precisa es la clave perfecta para complementar la comida con el vino. “Es como un matrimonio perfecto —de ahí el término maridaje— el arte de la fusión y una velada armoniosa entre ambos componentes garantiza el éxito de toda actividad”.
“Las claves para la combinación no van sólo con el color del vino, sino más bien con las características de las variedades de las uvas utilizadas en el vino elegido y las condiciones de los alimentos, así como su preparación y marinaje”, señala.
Château de Chénas Beaujolais Villages
Año: 2006.
Origen: Francia.
Nota de cata: ropaje de color morado intenso, deja una sensación ligera gracias a su sabor a frutas silvestres.
Maridaje: es muy versátil con cualquier tipo de comida, en especial con entradas, carnes frías y carnes blancas.
Temperatura de servicio: entre 18º C y 20º C.
Riesling Prestige de Alsacia
Año: 2006.
Origen: Francia.
Nota de cata: el ropaje es amarillo pálido con reflejos verdes brillantes, aromas afrutados y florales.
Maridaje: puede servirse con pescados, mariscos y crustáceos, así como con aves, carnes blancas, quesos de cabra e ideal para postres cítricos como la tarta de limón.
Temperatura de servicio: entre 10º C y 12º C.
Hilippe Bouchard Chardonnay
Año: 2007.
Origen: Francia.
Nota de cata: color amarillo tenue, brillante y transparente, además, posee un sabor suave y delicado.
Maridaje: es ideal para acompañar pescados blancos a la parrilla o ahumados, mariscos, carnes blancas, platos vegetarianos, pastas y aves con salsas a la crema y poco condimento.
Temperatura de servicio: entre 10° C y 12º C.
Domine de Fontavine Cote Du Rhône Rose
Año: 2007.
Origen: Francia.
Nota de cata: de color rosado. Aterciopelado y armonioso en la boca, es un vino fácil de beber y muy animado en el final.
Maridaje: combina muy bien con ensaladas verdes o de pasta, pavo, carnes blancas, pizzas y jamones.
Temperatura de servicio: entre 10º C y 12º C.
Vieux Château Du Terme. Haut Medoc
Año: 2006.
Origen: Francia.
Nota de cata: posee un bouquet elegante de frutas rojas en compota, deliciosas notas de especies, muy aromático, tánico y redondo.
Maridaje: quesos fuertes como camembert y blue cheesse. Es perfecto para la cocina bien condimentada y carnes con contenido graso como cerdo y cordero, jamones de reserva y ahumados.
Temperatura de servicio: entre 18º C y 20º C.
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