La muestra que ganó el primer lugar en la Feria Nacional del Queso es del tipo Chihuahua, o queso asadero, elaborado por la empresa Lácteos de Nicarao, de Rivas.
Francisco Guzmán, vicepresidente de Lácteos Nicarao, afirmó que tienen ochos años de comercializar diversos tipos de quesos y son parte de la Cooperativa de Productores Agroindustriales Nicaragüenses (Copa Nicarao), de 20 socios.
Guzmán dijo que la distinción de ganador, que usarán en los empaques de sus productos como sello de calidad, les abrirá más mercados.
El queso Chihuahua sólo lo vendían en los centros y restaurantes turísticos de Rivas, “pero ya nos están demandando en Granada y Carazo; el problema ahora es que no tenemos la capacidad suficiente para abastecerlos y nos vemos en la necesidad de producir más”, explicó.
En Rivas comercializan 5 mil libras de queso Chihuahua por mes, aunque la demanda les exige triplicar la producción.
“Esperamos que se promueva el mayor consumo de los productos lácteos, pero de calidad”, expresó.
El segundo lugar lo obtuvo el queso Manjar, de la empresa Delilácteos, de Chontales.
José González, su propietario, afirma que la variedad es nueva y de su creación. “Se trata de un queso fresco procesado de manera natural”, indicó.
Aseguró que ya tiene pedidos de cadenas de supermercados para proveerles queso Manjar.
“Queremos conquistar el mercado nacional ofreciendo no sólo variedades, sino demostrar que son de calidad porque los elaboramos conservando la frescura de la leche”, comentó.
El tercer lugar fue para el queso Frescal, de la empresa La Gaviota, de Patricio López, de León. Los premios fueron 500, 300 y 200 dólares, para el primero, segundo y tercer lugar respectivamente.
Hubo una mención especial para la empresa láctea Las Cabriolas, de Masatepe, por su queso de ajo y hierbas. La selección se basó en la textura, aroma, sabor, apariencia, diseño de etiqueta, innovación, licencia sanitaria y marca.
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