CORRESPONSAL/NUEVA SEGOVIA
“Con olor y sabor a café” en Jalapa las cooperativas y organizaciones no gubernamentales celebraron la segunda Feria Municipal del Café, donde cuatro productores se ubicaron en la cima de la calidad, con un puntaje superior a los 80, propio de los cafés especiales para la exportación.
1 mil 200 productores
2 mil 200 manzanas de café en desarrollo
22 mil 150 manzanas, potencial de siembra 92 mil quintales pergamino, cosecha 2009-2010.
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Los ganadores, entre 41 productores participantes, fueron en el primer lugar Pedro Pablo Centeno Medina (de la cooperativa CCAJ) con el puntaje máximo de calidad de 83.70; el segundo lugar, José Santos Centeno Rivera (cooperativa Cooprasol) con el 83.40; en tercer lugar, José Ernesto Canales (Procoser-El Jícaro) con 82.33 puntos y David Ernesto Andara Merlo (de la Asociación de Cafetaleros de Jalapa-Asocafej) con 82.04.
Los parámetros de selección del café, valorados por un grupo de catadores y jurado calificador, fueron su acidez, fragancia y sabores a chocolate, rosa, cítricos y otros atributos que la naturaleza misma en montañas de altura, entre los mil y 1,300 metros sobre el nivel del mar, le otorga al conocido grano de oro.
DE CALIDAD
“Nuestro café es de calidad y merece un buen mercado, estamos en el rincón del país y abandonados por las políticas de Estado, pero el esfuerzo propio de nosotros los caficultores y de empresas privadas han dinamizado la comercialización y los precios a través de una mejor calidad del producto”, sostuvo David Andara Merlo, merecedor del cuarto lugar del certamen.
En Jalapa el cultivo de café se inició en los años cincuenta en la parte baja, poco a poco se fueron incrementando las áreas llegando a las montañas.
Por todo ello, desde el 2009 se conformó un comité para realizar las ferias en honor al café, con el objetivo de promover la calidad y premiar el esfuerzo que cada año realizan los productores del grano de oro.
Con las ferias, los jalapeños buscan insertar el nombre de Jalapa en el mapa de la caficultura nicaragüense y del mundo, así como promover el turismo comunitario a través de la ruta del café.
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