El Chef Ejecutivo Carlos Exprúa Alvarado del Restaurante Magnolias comparte una de sus recetas con sabor latino nicaragüense
Filete de res en salsa de café
Ingredientes
10 onzas de filete de res
1 cucharada de ron flor de caña
1 shot de café expresso
1/2 cucharada de café en polvo
Hierbas frescas
Sal y pimienta
Un poco de crema dulce
Preparación
Primero selle el filete de res con sal y pimienta, luego cocínelo hasta conseguir el término deseado. Después prepare la salsa con el ron, el café, las hierbas y la crema, las deja al fuego por dos o tres minutos hasta reducir y conseguir la consistencia deseada de la salsa. Para servir lo puede hacer con una tajada de plátano frito y puré de quiquisque.