- Prepare este plato rico en nutrientes, bajo en calorías y de sabores complejos, con la receta de Carla Fjeld Benz, del restaurante Ola Verde
Brochetas de pollo al estilo morocco
INGREDIENTES
1/4 taza de yogurt natural descremado
1/2 taza de perejil picado
2 cucharadas de cilantro fresco
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 libra de pollo deshuesado
1 cebolla amarillla
2 chiltomas rojas
1/2 libra de brócoli
Salsa de pepino y menta
1 taza de yogurt natural descremado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de menta
1 cucharada de comino molido
1 pepino mediano
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Corte el pollo en pedazos de una pulgada, las chiltomas en pedazos de una pulgada y media y el brócoli en rodajas de un cuarto de pulgada. Mezcle bien todos los ingredientes menos el pollo y las verduras. Pruebe el sabor ajustándolo a su gusto.
Luego, agregue el pollo y déjelo marinar. Pase la chiltoma y el brócoli por agua caliente. Seguidamente póngalos en palitos, junto con los cuadritos de pollo, y cocínelos encima del grill unos cuatro minutos a cada lado o hasta que el pollo esté cocido.
Para la salsa, pele y corte el pepino en cubitos. Mezcle el yogurt, el jugo de limón, la menta y el comino y pruebe el sabor. Después, añada el pepino y sazone con sal y pimienta.
Acompañe con arroz integral o papas al horno y queso mozarella. El jugo de rosa de jamaica es una excelente bebida para acompañar este plato.
