El restaurante Tre Fratelli comparte el secreto para preparar un plato italiano con una mezcla bien equilibrada de sabores
Pollo cacciattore
INGREDIENTES
8 onzas de pollo
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
5 onzas de pasta penne
4 onzas de zucchini
1 onza de mantequilla
pizca de sal
pizca de pimienta
Salsa
2 onzas de aceitunas verdes
2 onzas de aceitunas negras
2 onzas de alcaparra
2 onzas de chile pimiento en juliana
2 onzas de cebolla en juliana
2 onzas de tomate criollo en trozos
4 onzas de salsa marinara
1 onza de mantequilla
PREPARACIÓN
Asamos el pollo previamente aderezado con sal y pimienta, aceite, ajo y perejil. Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla y sofreímos cebolla, chile pimiento y tomate por cinco minutos.
Después agregamos las aceitunas y las alcaparras. Seguidamente, añadimos la salsa marinada, corregimos los sabores con sal y pimienta y terminamos de cocinar.
Para la guarnición, sofreímos los zucchinis en mantequilla, agregamos la pasta cocida y sazonamos con sal y pimienta.
Al momento de servir ponemos en el fondo del plato la salsa, colocamos el pollo y lo regamos con un poco de salsa. Espolvoreamos la pasta con queso parmesano y decoramos con un poco de perejil picado.
Acompañe con vino tinto y pan tostado con ajo.
