- Deyanira Alvarado, jefa de cocina del Restaurante El Tiscapa, regala a las lectoras de Nosotras esta sencilla, rápida y muy sabrosa receta
Filete a la pimienta
Ingredientes
6/8 onzas de filete de res a la parrilla
1 taza pequeña de salsa miglas
2 cucharadas de pimienta negra triturada
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza caldo de carne
1 copa de vino jerez
Sal al gusto
Preparación
Sazone los filetes con sal y cubra con una capa gruesa de pimienta. Hierva el caldo, la salsa miglas y el vino jerez durante cuatro minutos.
Caliente la mantequilla en un sartén y coloque la carne con la superficie de pimienta hacia arriba.
Luego, agregue el vino jerez y bañe la carne con el caldo. Cocine a fuego medio hasta que la carne esté a punto. Sirva la salsa sobre los filetes.
Acompañe con brócoli, zanahoria, papas al vapor, ensalada clásica y pan con ajo.
