Ingredientes
1 pechuga de pato de aproximadamente media libra
4 mini zucchini verde
1 zucchini amarillo
1/2 zanahoria
1/2 mango sazonado
1/2 moño de culantro
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 tomates medianos
8 hojas de lechuga colorada para la decoración
Sal fina y pimienta blanca al gusto
Preparación
Primero cortamos la pechuga de pato en rebanadas, después cortamos en tiras bien finas, hacemos lo mismo con los vegetales crudos, al igual que el mango, picamos el culantro bien fino, colocamos todo dentro de un tazón mediano y agregamos dos cucharadas de aceite de oliva, le ponemos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien. Por último, colocamos todo sobre un plato y decoramos con rodajas de tomate y lechuga, luego le ponemos otro poquito de aceite de oliva sobre la ensalada y todo listo para degustar.
