- Cony Castillo, del restaurante Girasoles del Hotel Mansión Teodolinda, prepara para Nosotras esta receta
Filete de corvina en alcaparras
Ingredientes
Media libra de corvina
2 onzas de mantequilla
2 tomates
Media cebolla
1 ramita de apio
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de vino blanco
Pizca de mostaza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Marine durante quince minutos la corvina con sal, pimienta, ajo y cebolla previamente licuados en agua. Cocínela a la plancha.
La salsa
En mantequilla fría los tomates sin cáscara, cebolla, apio en cuadritos, mezcle las alcaparras en cubitos y en trozos largos. Luego de unos minutos, agregue salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza y vino blanco. Viértasela a la corvina. Acompañe con arroz, vegetales y papas fritas u horneadas.
