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Archivo/LA PRENSA

Tres razones de por qué comer frijoles con queso se ha vuelto casi imposible en Nicaragua

En los últimos días las alzas no dan tregua, productos de alto consumo como el queso y los frijoles, productores y especialistas evalúan la situación

La libra de frijol rojo cuesta 30 córdobas, así los compró la semana pasada doña Luz (nombre ficticio), una ama de casa que accedió compartir con LA PRENSA lo que le ha tocado enfrentar con las alzas de los productos básicos, con la condición de no identificarla. Según los datos oficiales de la canasta básica, en septiembre, la libra de este alimento costaba 25.85 córdobas, lo que refleja un alza de 4.15 córdobas por libra, equivalente al 16 por ciento. 

Cabe mencionar que en algunos mercados de Managua la libra puede llegar a costar 36 córdobas, especialmente si este es cosechado en Carazo.

La fuerte alza en el precio del frijol ocurre pese a que el pasado 14 de octubre, el titular del Ministerio de Hacienda y Crédito Público, Iván Acosta, quien está al frente de la Comisión Nacional de Producción Consumo, aseguró que el país ya consiguió una producción de cinco millones de quintales.

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Pero ¿por qué sigue subiendo el precio del frijol y hasta cuándo? Esta es la explicación de productores y especialistas. 

Una fuente ligada al sector productivo, bajo condición de anonimato, explicó que habrían tres razones para explicar el alza del precio de los frijoles: el acaparamiento de los comerciantes, el aumento de las exportaciones y debido a las lluvias de las últimas semanas en algunas zonas que estaban para cosechar fueron afectadas

La libra de frijol rojo se cotiza en 30 córdobas en Managua. LA PRENSA/Archivo

Doña Luz antes de estas alzas compraba en la cadena de supermercados más barata, la bolsa de dos kilogramos de frijoles, está considerando buscarlos en los mercados, “aunque me toque limpiarlos y ver qué tal la calidad porque eso es impredecible”, indicó. 

Otra fuente, también con la solicitud de omisión de su identidad por temor a las represalias del régimen de Daniel Ortega, consideró que el incremento de las exportaciones es un factor que incide en la oferta del frijol. 

Más frijoles hacia afuera

El reciente informe del Centro de Trámites de las Exportaciones (Cetrex) indica que al mes de septiembre las exportaciones de frijoles encabezan la lista de los aumentos en volumen: 16.6 millones de kilogramos. 

Respecto al valor logrado, este producto, uno de los principales en la dieta de los nicaragüenses, se obtuvieron 28.33 millones de dólares más en las exportaciones entre enero y septiembre de este año, en comparación con este mismo período del año pasado. 

Las exportaciones de frijoles a septiembre totalizan 95.74 millones, colocándose en el quinto puesto de productos exportados en el país, de la lista que encabezan el oro, el café, la carne y el azúcar. 

No obstante, el mismo Gobierno, en el Plan Nacional de Producción, Consumo y Comercio 2022-2023, tiene una meta de producción de frijol rojo del 4.86 millones de quintales y un consumo interno estimado en 3.06 millones de quintales, quedando un excedente. 

Otra fuente cercana al cultivo de frijoles aseguró que las alzas actuales son principalmente producto de la especulación. 

“Solo por el pronóstico de lluvias, sube el precio, hace una semana el quintal estaba a 2,300 córdobas, hubo aviso de precipitaciones y al día siguiente ya estaba más caro”, ejemplificó.

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Añadió que Nicaragua es un país bastante autosuficiente en el tema de frijol, “o sea que escasez de frijol no hay, pero sí hay mucha especulación”. A la vez que mencionó también el efecto que tienen las exportaciones. 

“Se sigue exportando hacia El Salvador y recientemente Honduras nos compró como medida de ese país para estabilizar sus precios, pero eso no debería ser motivo de altas alzas en Nicaragua, porque reitero: somos autosuficientes, con lo que producimos, hay bastante especulación”, agregó. 

Respecto a los efectos del huracán Julia, que afectó al país a inicios de octubre, la fuente explicó que a nivel nacional en la producción de frijol no tuvo tanto impacto. “Obviamente en la economía de un productor que perdió toda la manzana claro que sí tuvo efectos, pero a nivel nacional, así como para que haya desabastecimiento y se incrementen los precios, no». 

Para un economista consultado también hay que tomar en cuenta el incremento de costos en el que han incurrido los productores. “Han subido los precios de los productos e insumos que se requiere en la preparación de la tierra, la siembra, el cuido, secado y hasta los sacos (para empacar)”. 

Agregó además que la inflación y los impuestos, además de los precios del combustible en la cadena de comercialización influyen para llegar hasta el consumidor. 

 “Se está sintiendo el efecto que el endeudamiento público está causando en los alimentos, porque sin que lo anuncien se está imponiendo un ajuste estructural a la población”, agregó. 

Un especialista en temas agropecuarios que ha verificado en el campo los efectos poshuracán Julia, bajo condición de anonimato dijo a LA PRENSA que estas alzas en el precio de los frijoles “es mera especulación”. 

“Es cierto que el precio de frijol sí está alto y es producto de especulación porque el huracán Julia no afectó la cosecha de primera, ya que ocurrió cuando la cosecha ya se había levantado”, agregó. 

¿Pero qué se puede hacer? 

Consultado acerca de posibles alternativas de solución a este reiterado vaivén de precios en el frijol, un especialista en agronegocios plantea que para desarrollar el sector del frijol se debe ofrecer financiamiento, apoyar mejoramiento genético acompañado de un asesoramiento técnico que incluya suministro de fertilizantes, pero sobre todo abrir y democratizar el mercado. 

Cuando habla de “democratizar” el mercado, explica que el mercado del frijol está controlado por unos pocos. “Se debe descentralizar y permitir que los productores tengan acceso al mercado, para esto debe existir institucionalidad, estabilidad política, y buena relación con los mercados externos”. 

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Y a manera de ejemplo dijo que en Estados Unidos hay oferta de frijol nicaragüense que se vende bajo bandera salvadoreña. “Eso es un ejemplo del control de unos pocos”, asegura. 

En Nicaragua, la mayor producción de frijoles se desarrolla en Nueva Segovia, Jinotega y la Región Autónoma de la Costa Caribe Norte. 

Por el momento, el productor consultado en una frase resumió hasta cuándo se espera que cesen las alzas: «Hay que esperar la salida de (la cosecha) de postrera)».

Con base en esa respuesta, los precios se estarían estabilizando en las próximas semanas, puesto que la cosecha de postrera inicia a comercializarse en noviembre.

El queso por las nubes 

Doña Luz tambien está muy preocupada por el incremento en los precios del queso. “Ya está a 90 córdobas”, refiere. 

Según el especialista agropecuario, esto es producto del incremento de las exportaciones. “Ha salido más queso y el mercado nacional tiene menos”. 

Los productores de leche cercanos a Managua no producen mucho queso porque tienen la leche comprometida con grandes acopiadoras. LA PRENSA/ JADER FLORES
Los productores indican que es temporada de menos producción de leche. LA PRENSA/Archivo

De acuerdo con las cifras preliminares recientes del Cetrex, las exportaciones de queso mozzarella han crecido 30 por ciento hasta septiembre, en comparación con la misma fecha del año pasado. Eso ubica al rubro en el puesto 11 de las principales ventas al exterior. 

Las exportaciones de este rubro se acercan a los 40 millones de dólares. 

En caso contrario, el queso morolique vio disminuidas sus ventas al exterior en 5.7 millones de kilos y millones de dólares. 

Mientras que una fuente ligada al sector pecuario mencionó que “los costos de todo han subido y además existe mucho desempleo y eso ayuda a que se amplíe la cadena de intermediarios, mucha gente se está dedicando a vender queso en busca de sus ingresos”. 

Pero además está el factor productivo. Explicó que en este tiempo se empieza a reducir la producción de leche debido a que los terneros nacidos al inicio del invierno ya están más grandes y las vacas dan menos leche. 

Las principales zonas productoras de lácteos en el país son las regiones autónomas de la Costa Caribe Sur y Norte, además de Chontales. 

Tortillas más caras 

Para completar su sorpresa, doña Luz comparte que recientemente ya pagó 2.50 córdobas por una tortilla, ella vive en una zona urbana de Managua. “Y encima cada día más pequeñas”, reclamó. 

El especialista estimó que la tortilla ha seguido la especulación del frijol, “porque tanto el maíz y el frijol no fueron afectados en términos severos o de daño económico por el huracán Julia”. 

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Las proyecciones oficiales apuntan, en el caso del maíz, a una producción de 8.64 millones de quintales para el ciclo 2022/2023, con un consumo interno estimado en la misma magnitud. 

Mientras, los datos de precios de la canasta básica hasta septiembre, que no incluyen estas alzas recientes que tienen afligida a doña Luz, plantean una baja en la libra de frijoles y en la libra de tortillas. 

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