Uno de los pescados azules más populares. Constituye una riqueza nutricional y un deleite al paladar. Fácil de preparar y de combinar con vegetales, pasta, arroz o pan.
Recomendado por su contenido de proteínas de óptima calidad, acompañadas de ácidos grasos esenciales, ácido linoleico, conocido como omega 3.
El omega 3 del atún contiene ácido ecosapentanoico (EPA) y ácido decohexanoico (DHA), componentes indispensables para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y del sistema nervioso central.
EPA ayuda a prevenir arterioesclerosis, hipertensión, trombosis y otras enfermedades del corazón. DHA forma parte de la estructura del cerebro, apoya la prevención de trastornos neurológicos como depresión, párkinson, alzhéimer, déficit de atención y otros.
Contiene vitaminas A, D y B, minerales, principalmente fósforo, magnesio y yodo. Está disponible en lata, entonces es necesario leer la etiqueta nutricional puesto que puede contener mucho sodio, que no es recomendable para personas con hipertensión o enfermedad renal.
El sodio no debe ser mayor del 5 % (120 mg) por porción. Desde el punto de vista calórico, es mejor el atún en agua que en aceite. Es ideal para control de peso y alimentación de deportistas. Quienes tienen gota o ácido úrico alto deben limitar su consumo.
