El sabor mexicano es una de las cocinas más apetecible. Es por ello que le presentamos tres recetas famosas y fáciles de cocinar: Nachos, chilaquiles y salsa. Así que ¡Manos a la cuchara!
Tome nota: Si quieres disfrutar de esta rica gastronomía, asiste al primer Tianguis de Comida Mexicana, que se realizará este sábado a partir de las 12:00 m. en la Plaza de la Cultura de Masaya.
Nachos con queso
Ingredientes:
– Nachos, una bolsa
– Queso Cheddar en lonchas
– Salsa mexicana picante
– Nata líquida
– Aguacates, dos maduros
– Cebolla, media
– Tomate, uno pequeño
– Limón
– Un poco de cilantro fresco
– Tabasco (opcional)
Preparación:
Primero corte los aguacates en mitades. Exprima medio limón y añada un poco de sal y un poco de cilantro bien picado. Machaque bien con un tenedor y después agregue un poco de cebolla picada y un tomate pequeño pelado y picado, y si quiere un toque picante, agregue unas gotas de tabasco. Y ya tiene el guacamole casero listo.
Lea además: Delicias mexicanas
Por otro lado prepare una salsa de queso para acompañar los nachos. Para hacerla eche un vaso de nata líquida en un utensilio de tamaño adecuado, y agregue unas lonchas de queso Cheddar, al gusto de cada uno. Ponga a calentar a fuego suave y remueva la mezcla para que los ingredientes formen una salsa espesa. Debe quedar homogénea y sin trozos de queso.
Por último reparta los nachos cubriendo todo el fondo de una fuente o bandeja apta para el horno. Una vez colocados vierta por encima un poco de salsa mexicana picante. Después reparta el guacamole por encima, bien repartido por la base de nachos, y por ultimo vierta la salsa de queso por encima.
Encienda el horno y caliéntelo a unos 190ºC, y cuando llegue a esa temperatura meta la fuente con los nachos y hornéelo unos 8-10 minutos.
Salsa mexicana
Ingredientes:
-2 botes de tomates enlatados (800g)
-2 dientes de ajo
-1 chile rojo
-1 puñado de cilantro fresco
-1 cebolla morada
– 1 cucharadita de comino molido
-½ cucharadita de sal marina
-1 cucharadita de sirope de arce
-El zumo de 1 limón
-Pimienta negra al gusto
Preparación:
Eche todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bata hasta que tenga la consistencia deseada. Sirva inmediatamente o consérvela en la nevera en un recipiente hermético (lo ideal es consumirla en 3 o 4 días).
Chilaquiles
Ingredientes para 4 raciones:
– 12 tortillas de maíz
-3 tomates
-1 chile verde (serrano)
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla para hervir
-1/2 cebolla picada
-1 cucharada crema
-2 cucharaditas de consomé en polvo
-Queso rallado
-Aceite
Preparación:
Ponga a hervir 2 o 3 tomates. Cuando menos medio chile serrano, 1 diente de ajo y media cebolla. Todos estos ingredientes se licuan muy bien agregando una cucharada de crema y dos cucharaditas de consomé en polvo.
Las 12 tortillas se cortan en triángulos y se fríen en un sartén con bastante aceite para que queden crujientes. Ojo: que no se doren de más porque se pueden amargar, hay que separarlas. Se escurren en una coladera y se colocan en un refractario. En la cacerola con muy poquito aceite agregue la salsa de la licuadora y se deja hervir.
Pique media cebolla y ralle queso. Para servirlo vacíe la salsa sobre las tortilla y esparza por encima la cebolla picada y el queso rallado.
Dato: prepárelo mucho tiempo antes porque la tortilla se pone aguada. Se sirven con frijoles refritos.
Lea también: Sabor y color mexicano