Procedente de la comunidad Bramadero Uno, en el municipio de Santa María de Pantasma, en Jinotega, el pequeño ganadero José Francisco López, llegó a un matadero nacional para vender un ternero de un año, con un peso de 200 kilos.
Era la primera venta que lograba de un ternero con ese peso y a esa edad, pues tras siete meses de asistencia que recibió por parte de miembros de la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagan) y la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), logró encontrar una forma más apropiada para el desarrollo de los terneros.
“Normalmente los machitos que nos nacían y que vendemos a los mataderos el peso máximo que lográbamos era de 150 kilos y engordarlos hasta los 200 (kilos) es mejor porque nos pagan más”, afirma este ganadero en cuya finca tiene unas 40 cabezas de ganado.
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López es solo uno entre las 40 experiencias obtenidas con pequeños ganaderos de Santa María de Pantasma y Wiwilí en Jinotega y según el gerente general de Conagan, Ronald Blandón, se trata de mejores métodos en la crianza.
“Los pequeños ganaderos subsisten mucho con la venta de la leche de las vacas y cuando estas paren, destetan a los terneros y es una práctica que hace daño al animal porque no reciben los suficientes nutrientes. Entonces lo recomendable es que le den esa leche hasta los tres meses como mínimo”, manifestó Blandón.
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Ese es uno de los aspectos que compartieron en ese programa piloto. Según Blandón la apuesta de los industriales es poder obtener terneros de 200 kilos porque normalmente los pequeños productores les vendían con menor peso.
“Y la recompensa para ellos está en el precio al que se los compran porque las empresas pagan mejor y la idea es brindarle un adicional como parte de una compensación”, dijo el gerente general de Conagan.
MEJOR CARNE
Onell Pérez, presidente de Canicarne, afirma que la viabilidad que un ternero se compre a mayor peso al primer año es que les permite elevar la calidad en el sabor de la carne y su suavidad.
Los mataderos pagan a 60 córdobas el kilo del ternero más un adicional de ocho por ciento para incentivar a los pequeños ganaderos que eleven los estándares de calidad”, agregó Pérez.
Por su parte Blandón dijo que están dispuestos a compartir con cualquier ganadero el protocolo de operación porque además de la leche, es importante que el ternero consuma concentrado para que todo eso se convierta en carne.
Vea:
Conagan y Canicarne pretenden que a nivel nacional aumente el peso de novillos para matanza @laprensa @LPActivos pic.twitter.com/btDEzFbjmD
— Yohany López (@jonylopez14) 28 de abril de 2016
Asimismo afirma que en conjunto con un banco nacional han coordinado acceso a crédito para aquellos ganaderos, sin importar la magnitud, para que con solo cumplir con el requerimiento de peso, puedan acceder con mayores facilidades, pues según Blandón esperan que más productores se sumen a esa iniciativa.
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700,000
terneros se producen al año en Nicaragua, según datos de la Comisión Nacional Ganadera, que cree que el país cuenta con la capacidad para triplicar en un año esa producción.
