Ingredientes:
- Cuatro onzas de pechuga de pavo.
- Dos onzas de tocino.
- Cuatro onzas de posta de cerdo.
- Cuatro onzas de camote zanahoria.
- Ocho onzas de jugo de naranja.
- Una onza de canela.
- Dos onzas de crema.
- Una onza de cebollitas cóctel.
- Una onza de alcaparras.
- Dos onzas de jerez.
- Una onza de aceitunas verdes.
- Media onza de miel de abejas.
- Una onza de mantequilla.
- Seis onzas de leche fresca.
- Seis onzas de pan molde.
- Dos onzas de pasta de tomate.
- Una onza de ajo finamente picado.
- Una onza de cebolla.
- Sal, cantidad necesaria.
- Pimienta, cantidad necesaria.
Preparación:
Abra la pechuga de pavo y marínela por 10 minutos. Ponga el pan a remojar en leche. Luego triture y mezcle a fuego lento la posta de cerdo con todos los demás ingredientes que lleva el relleno nicaragüense. Rellene la pechuga y enrolle con el bacon por encima y cocine a 165 grados Fahrenheit (73.88 grados Celsius) durante 30 minutos. Prepare un puré hervido en jugo de naranja y canela y luego maje con mantequilla y un poco de leche caliente. Haga una reducción de jugo de cherrys con jerez seco y deje que la miel de azúcar espese la salsa.
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