Tal vez les ha pasado que cocinan la carne como de costumbre pero no siempre les queda el mismo sabor, a veces más frita o a veces más cocida. Un truco sencillo es secar la superficie húmeda con una toalla de papel. Mucha humedad en la carne al chocar con el aceite caliente no da buen resaltado final, en cambio cuando está seca obtenemos una carne dorada, según el tip de la revista Cooking Fine.
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