Bloomberg News
El ama de casa de Shanghái, Yang Huaixin, comenzó a comprar alimentos orgánicos de establecimientos rurales de las afueras de la ciudad no mucho después que a un familiar se le diagnosticara cáncer.
“Es una inversión en la propia salud”, dijo Yang, de 36 años, que utiliza hortalizas y carne orgánicas en sopas y bollos al vapor para su esposo y su hijo de 8 años. “No puedo cambiar el medioambiente general, pero puedo controlar lo que me rodea”.
La demanda de alimentos orgánicos está creciendo marcadamente en China en tanto los escándalos por la seguridad de los alimentos y la creciente conciencia nutricional impulsan a los consumidores cuidadosos de su salud a buscar opciones más sanas. Al igual que sus pares de EE. UU. y Europa, los chinos están dispuestos a pagar más por los alimentos orgánicos.
Para satisfacer la demanda, los productores están desechando los pesticidas y en todo el país se abren mercados y tiendas que ofrecen alimentos producidos en forma natural. Wal-Mart Stores Inc. y otros comercios mundiales de comestibles venden más mercaderías orgánicas.
“Este es el primer mercado de aquellos en los que he trabajado en que la seguridad de los alimentos es una consideración más importante que el precio”, dijo Rob Chester, director de contralor normativo de Wal-Mart en China.
Miles de cerdos muertos hallados en un río de Shanghái, fuente de agua de la ciudad, suscitaron preocupación por la contaminación del agua.
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