Ya se aproxima la Navidad, tiempo muy lindo para vivir mucho en familia, tiempos para que las amas de casa nos luzcamos cocinando todas aquellas recetas que hemos heredado de generaciones anteriores y que son tan típicas de la época navideña. Cuantos de nosotros tenemos desde nuestra niñez el recuerdo de esos sabores ¡tan especiales! esos platillos preparados por tías, abuelas y mamas.
Es tiempo de desempolvar nuestras recetas del relleno navideño, el pollo horneado, las gallinas rellenas, el pavo horneado, el puré de patatas, el jamón glaseado, la pierna de cerdo, la ensalada Waldorff, el arroz Pilaf, las galletitas navideñas, la sopa borracha, el Pio V, el volteado de Pina, el queque de frutas confitadas, el ron pope, etc. lo que tradicionalmente cocinamos para estas fiestas.
Desde ya, elaboren sus menús de Nochebuena, compren lo que puedan con anticipación para que no les falte nada, recuerden que son días de muchas actividades y que generalmente tenemos visitas de familiares que viven fuera. Tratemos de ser muy organizadas para que no se nos eche a perder el ambiente de alegría y de armonía en nuestro hogar. No dejemos las cosas para última hora, hay comidas que se pueden cocinar y congelar, por ejemplo, el relleno navideño, la torta del Pío V o de la sopa borracha. Pueden tener bocadillos congelados o guardados en la refrigeradora, incluso el pavo, pueden cocinarlo el día anterior y recalentarlo envuelto en papel de aluminio.
Como es una época en que la familia está reunida sepamos delegar y compartir actividades, las amas de casa debemos pedir ayuda, me recuerdo que cuando yo cocinaba el relleno, todos mis hijos cooperaban moviéndolo en el fuego, de esa forma se hacía más placentera la actividad.
Dejemos tiempo y energías para decorar la mesa de una forma especial la noche de Navidad, hagamos un centro de mesa, pongamos candelas y decoremos los platones de comida con esmero, como se merece la ocasión. Les aseguro que todos recordarán con alegría los momentos compartidos.
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