CEBOLLÍN
Este tipo de cebolla no forma bulbos, sino que presenta un ligero engrosamiento en la base de sus hojas. Es de forma alargada y de poco grosor. Tiene un sabor más suave que el de la cebolla común, por lo cual suele comerse en ensaladas o para darle un toque final a pastas y sopas.
Cebollas: los tipos y usos
Se trata de uno de los ingredientes más empleados en la cocina para dar sabor a las comidas, desde ensaladas y patés, hasta carnes guisadas y preparaciones al horno. Sin embargo, a pesar de su uso tan popularizado pocos conocen todas las variedades que existen, incluso llegando a creer que solo hay cebollas blancas y moradas.
CEBOLLÍN
Este tipo de cebolla no forma bulbos, sino que presenta un ligero engrosamiento en la base de sus hojas. Es de forma alargada y de poco grosor. Tiene un sabor más suave que el de la cebolla común, por lo cual suele comerse en ensaladas o para darle un toque final a pastas y sopas.
CEBOLLA MORADA
Es fácil de identificar, ya que es de color rojo, violeta o morado, y generalmente tiene la piel fina. Proviene de Italia y es una de las variedades más valoradas por los expertos en gastronomía, debido a su dulce sabor y su textura suave. Este es el tipo de cebolla ideal para las ensaladas.
CEBOLLA BLANCA
También conocida simplemente como cebolla, es la especie más cultivada de la especie Allium (género de plantas que dan origen a las cebollas, ajos y puerros). Tiene un sabor fuerte y se emplea igual que la cebolla dorada, en salsas, guisos y otros platos cocinados, por ejemplo los aros de cebolla.
Se trata de uno de los ingredientes más empleados en la cocina para dar sabor a las comidas, desde ensaladas y patés, hasta carnes guisadas y preparaciones al horno. Sin embargo, a pesar de su uso tan popularizado pocos conocen todas las variedades que existen, incluso llegando a creer que solo hay cebollas blancas y moradas.
Entre la variedad que hoy se conocerán existe una llamada chalota larga, esta tiene la apariencia de bulbos de color rojizo. Muy cultivada en Francia, es bastante aromática y posee un sabor entre dulce y picante. Son ideales para guisos y salsas, pero también pueden consumirse en ensaladas o como acompañantes de carnes y pescados.
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