En invierno se convierte en un antojo, no solo cocido, sino también asado. Incluso en tamal. Sin embargo, la cocina gourmet y las nuevas tendencias culinarias establecen más recetas donde el principal ingrediente es el elote.
Comer el maíz en mazorca, untado con un poco de mantequilla, puede ser delicioso. Sin embargo, después de unas cuantas veces seguidas, de seguro cualquiera se cansará. Las cualidades para calmar el apetito y las grandes cantidades de vitamina B1 y B7, fibra, potasio, hierro y fósforo que tiene el maíz no pueden dejar de aprovecharse.
Por suerte, existen formas mucho más creativas y apetitosas de comer el maíz. La revista Cocina y Vino publica una pequeña lista con cinco de ellas, para que comer maíz deje de ser aburrido.
SOPA DE MAÍZ
Preparada a base de caldo de pollo, crema de leche y jojoto, esta preparación es versátil, ya que se puede servir de entrada o también de plato principal, tal y como se suele hacer en la cena de Acción de Gracias en los Estados Unidos.
ENSALADA DE MAÍZ
Una de las mejores y más refrescante manera de servir el maíz es en una ensalada, acompañado con pimentones y tomates, o quizás con queso feta, aguacate y tocineta. Además, servir este platillo en otros momentos del año le dará el toque alegre de las vacaciones veraniegas.
BUÑUELOS DE MAÍZ
Comer el maíz y que tenga un sabor dulce es posible si con él se preparan unos deliciosos buñuelos. Se preparan igual que los buñuelos de yuca, sólo que se sustituye esta fruta por el maíz.
MAÍZ A LA PARRILLA
En este caso solo se tiene ensartar la mazorca en un palillo de brocheta y colocarla a la parrilla. Al cocinarlo de esta forma el maíz adquiere un sabor ahumado completamente distinto, que se puede potenciar mucho más si se acompaña con un poco de mantequilla de ajo.
SUFLÉ DE MAÍZ
Este plato es a base de claras de huevos batidas y mezcladas con alguna preparación densa. El suflé o soufflé más común es el que lleva queso. Sin embargo, el maíz es también una excelente opción para preparar un suflé.
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