Alina Lorío L.
A lo largo de los años, Buffet Comedor Llamarada del Bosque, una empresa familiar instalada en Ocotal, ha incursionado con estrategias de competitividad al mercado nacional, realizando innovaciones tecnológicas en el área operativa, en equipos y productos para una mejor manipulación de los alimentos que se transforman en un menú variado y adecuado a los gustos de sus clientes.
La propietaria Marlene Reyes Larios ha recibido varios premios nacionales e internacionales por destacarse como una mujer de éxito en sus negocios y participación en el desarrollo socioeconómico de su localidad. Es así que el negocio fue elegido en varias ocasiones como “La Marca Preferida del Nuevo Milenio”, en la categoría de Comedor, en el estudio de mercado realizado por la Ceiba de Oro.
El negocio ha sido apoyado por el proyecto Ruta del Café y según anunció Mario López, delegado del Intur en Nueva Segovia, este mes se dará inicio en el departamento del programa Destino con Sabor, que consiste en la promoción —durante un mes— de los principales platillos de cada uno de los once restaurantes seleccionados, entre ellos Llamarada del Bosque.
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Dirección: costado sur del parque central de Ocotal.
Correo electrónico: [email protected].
Teléfono: 27323469/87148824.
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En 2006 el negocio fue elegido para recibir el galardón World Quality Comitment (Compromiso mundial a la calidad) en la categoría Oro, y en abril de este año recibió del Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur) el Distintivo M de Moderniza, en reconocimiento “por la implementación de un sistema de gestión y la generación de resultados en la satisfacción al cliente, rentabilidad y desarrollo humano de sus colaboradores”.
“Somos un negocio familiar dedicado a satisfacer gustos y necesidades de nuestros clientes, (en comidas y bebidas) con un menú variado y atractiva decoración, precios justos y accesibles, con especialidad de comida casera, donde el cliente compra calidad a través del menú”, recalcó la propietaria del Buffet Comedor.
Tanto la propietaria del negocio como los trabajadores son constantemente capacitados en áreas relacionadas con el negocio, por ejemplo, meseros, cocina, bartender, manejo higiénico de los alimentos, cortes de carnes y otras áreas relacionadas con el servicio al cliente.
Su visión, según su propietaria Marlene Reyes Larios, es que “cuando el cliente piensa en servicio de alimentación en un ambiente colonial, familiar y accesible, con precios justos, piense en Buffet Comedor Llamarada del Bosque, convirtiendo nuestro servicio en una oferta especial e imprescindible en la mente y vida de los clientes”.
LA CLAVE DEL ÉXITO
Doña Marlene, a como todos la conocen en el pueblo, relató que desde el inicio del negocio, hace 15 años, fue haciendo innovaciones en todos los procesos. Comenzó a cocinar en un fogón con leña, luego una estufa con carbón, se construyó un horno con una plancha encima para exhibir y se mantuviera caliente la comida.
Este negocio inició con un capital de trabajo de dos mil córdobas, utilizando los enseres y utensilios del hogar y con créditos de un día de plazo en el supermercado y en el mercado de la localidad, pero con la venta del día pagaban lo que debían e invertían parte de la ganancia en la compra de los productos que ocuparían el día siguiente.
Hoy en día “brindar un servicio bueno, bonito y barato, además de original en un edificio colonial e histórico, equipamientos modernos” es lo que hace del negocio un éxito, pero además “calidad, a través de ricas comidas y bebidas, porciones abundantes, servicio atento y cortés, ambiente relajado y entorno agradable”, recalcó la propietaria.
“Una empresa debe satisfacer las necesidades y los deseos de los consumidores mejor que como lo hacen sus competidores, eso implica investigar lo que piensan de nuestros productos y de los de nuestros competidores, escuchar sugerencias para que mejoremos”, indicó.
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