Vicente Maltez
Médico Internista
“¿A qué edad es recomendable tomar vitaminas? ¿Puede recomendarme un preparado que sea bueno y económico?”, pregunta una asidua lectora de esta columna.
Las vitaminas son sustancias orgánicas que no produce nuestro cuerpo y son fundamentales para el crecimiento, funcionamiento metabólico y salud en general. Los minerales son inorgánicos y contribuyen al metabolismo normal, forman parte de dientes y huesos.
La falta de vitamina en nuestro cuerpo se llama avitaminosis y pueden a llegar ser tan graves que producen enfermedades graves o mortales: la pelagra, que se produce por falta de niacina o vitamina B-3; la anemia perniciosa por falta de vitamina B-12; los sangrados del escorbuto por falta de vitamina C.
Lo principal es esforzarse por comer saludable y tratar de preservar las vitaminas y nutrientes de nuestros alimentos. Comiendo cinco raciones de frutas y verduras cada día cuenta con la mayoría de los micronutrientes, pero siempre hace falta un aporte continuo que actúe previniendo carencias que con el paso del tiempo producen enfermedad.
Se recomienda no excederse en el calor que aplicamos a los alimentos, evitar que estén preparados o “guardados” mucho tiempo, no quitarle la piel a frutas y verduras.
Son indicaciones obligadas del consumo de vitaminas: la adolescencia, vejez, embarazo y lactancia, cuando se trabaja duro, al salir de una enfermedad o se experimentan muchas tensiones físicas y mentales y de forma preventiva a partir de 20 años.
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