Posiblemente no habrá un solo hogar a donde no se coma pollo por lo menos tres veces por semana. Esto se debe a sus múltiples ventajas, como son: su precio considerable, su facilidad de compra, lo saludable que es su consumo y la infinidad de formas en que puede ser cocinado.
Para que su comida sepa mejor, debe comenzar por comprar el pollo fresco, así tendrá mejor sabor y textura que la de uno congelado. Debe de escogerlo que tenga la piel rosada y húmeda, no debe tener moretones ni manchas. Haga conciencia a las demás personas que viven con usted que el manejo de las carnes debe ser siempre con mucho cuidado, no se pueden dejar abandonadas encima de la tabla de cortar por mucho tiempo esperando que termine otra actividad, siempre refrigere y sáquelas en el momento de cocinar. Cuanto más tiempo esté un alimento crudo a temperaturas altas, mayor es la probabilidad de un incremento de bacterias que pueden llevar a una intoxicación.
Una vez cocinado el pollo, no debe de estar a temperatura ambiente más de una hora. Si no lo va a comer en este tiempo, guárdelo en la refrigeradora envuelto en una bolsa o un contenedor; no es necesario que se haya enfriado completamente.
Para obtener mejores resultados con sus piezas de pollo, pueden usarlos así: los muslitos para asar, pollo tapado, arroz aguado, sopas, para empanizar y hornear con salsas. Las patas para sopas, tapadas, empanizadas, asadas y para hacer caldos. Las pechugas para hacer a la plancha, acompañar ensaladas, hornear con salsas, para enrollar y rellenar, para milanesas y cocido para desmenuzar y usarlo de relleno.
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