Por José GArth
Tiene su espacio asegurado en el mercado Campesino que funciona los fines de semana en Siuna, pero además el queso que ahí producen es comercializado en Bilwi.
En Siuna se estima que existen unos 100,000 cabezas de ganado que producen leche y carne para abastecer el mercado local y nacional.
[/doap_box]
Dotar a los productores y productoras de las técnicas básicas para garantizar un ordeño limpio y una producción con mejor calidad, es parte del trabajo que se realiza en Siuna, Región Autónoma Atlántico Norte (RAAN).
El programa es impulsado por técnicos de la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG), gracias a la ayuda de la Cooperación Alemana, cuya inversión para el sector de ganadería en la RAAN es de 210,000 euros por año.
Juan Jarquín Leiva, uno de los productores beneficiados con el programa señaló que las capacitaciones recibidas les han ayudado a mejorar la calidad de la leche que producen en su finca, solamente con realizar algunas actividades como el lavado de la teta de la vaca con agua y jabón y el secado de esta para evitar contaminación de la leche.
Asimismo al momento del ordeño, sobre el recipiente que se utiliza para recolectar la leche colocan un pedazo de tela que funciona como colador, para evitar que caigan insectos o basura que hay en el ambiente, dijo el productor Jarquín Leiva.
Las queseras artesanales en Siuna no cuentan con las medidas higiénico sanitarias óptimas para garantizar la producción del queso con calidad, por ello se les entregó a los productores tinas de acero inoxidable y otros instrumentos que garantizarán la calidad del producto, dijo Martha Aguinaga Trujillo, de la quesera Negrowas.
Mercados
Ver en la versión impresa las páginas: 4 A
