Creatividad al preparar tres platillos, donde el ingrediente que no podía faltar era el pargo, fue el reto de nueve chefs que participaron en el concurso donde se seleccionó al mejor de la región, quien representará a Nicaragua.
El nerviosismo fue el ‘picante’ agregado, pues en una hora cada participante debió innovar tres platillos que tuviesen el sabor y la mejor presentación para convencer el exigente paladar del jurado.
Al final, el ganador fue el chef Gustavo García, quien representará a Nicaragua en el Concurso Centroamericano de Chefs durante la segunda Expoferia de Equipos, Alimento y Servicios.
El evento será del 10 al 12 de marzo. Por segunda ocasión es en Managua y participarán representantes de Honduras, Costa Rica, Nicaragua y Guatemala.
René Hauser, presidente de la Asociación de Restaurantes, refirió que la feria tiene el propósito de mejorar la gastronomía nicaragüense enfocada en ofrecer mejores alternativas para el turista.
“Contribuir, dice, a levantar el perfil de la profesión ante los jóvenes, porque ser cocinero es una profesión interesante, donde se puede ganar muy bien”.
Señala que en el área turística de un país, el sector más grande lo representan los restaurantes, que demanda por tanto que se cuente con profesionales en la cocina.
Para Hauser, la Escuela Nacional de Hotelería está permitiendo formar los nuevos chef, bartender, guías turísticos, y todo el personal que requieren la centros turísticos.
En la feria habrá también el Concurso Centroamericano de Bartender, el Festival Gastronómico y el de Pan y Repostería.
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