CORRESPONSAL/ BLUEFIELDS
El nicaragüense nacionalizado estadounidense, David Bolaños, originario de Bluefields, Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS), se galardonó con la medalla de oro al resultar electo mejor chef en un concurso internacional realizado en Harrisburg, Pennsylvania, Estados Unidos, en el que participaron otros 36 concursantes.
Bolaños asistió a ese evento en representación del hotel Sheraton Four Points, de Orlando, Florida, ciudad donde reside actualmente.
“Esta medalla se la dediqué a mi gente de Nicaragua, a mi gente de Bluefields, que sepan que un nicaragüense, un blufileño se ganó el primer lugar como mejor chef en un concurso internacional donde participaron otros 36 chefs de los mejores hoteles de los Estados Unidos y otros países”, declaró vía electrónica Bolaños.
Según Bolaños, los otros concursantes eran norteamericanos, marroquíes, puertorriqueños, alemanes y franceses.
Este concurso de mejor chef en Estados Unidos fue organizado el pasado dos de diciembre por el grupo NPN (National Purchase Network), que suple a 36 hoteles en insumos hoteleros, “y en su gran convención anual hace una invitación a todos los hoteles para que envíen a sus chefs ejecutivos; yo representé al Sheraton, de Orlando, y gané; eso me motiva, porque fui mejor”, escribió Bolaños.
RECETA GANADORA
Dijo que durante la convención de NPN los chefs participantes se retiraron a las cocinas y cada quien creó un menú con un ingrediente secreto, que se les otorgó horas antes del evento.
“Me tocó el limón amarillo. Logré hacer un consumé de pollo fresco con arroz y brócoli tapado con espuma de yogurt; incorporé el limón en la receta. Después hice cinco diferentes risottos de hongos porcini, espárragos, maíz; cada presentación la hice en una calabaza labrada. El postre fue fruta kiwi con menta tapada con natilla de yogurt, azafron, decorada con azúcar cristalizada. Eso fue suficiente y gané”, celebró Bolaños.
Aunque David Bolaños no mencionó los nombres de los jueces que lo eligieron, sí aclaró que fueron tres: el chef ejecutivo de la Fuerza Naval de los Estados Unidos (US-Navy) y otros dos de Las Vegas.
“Los jueces dijeron que sobresalí por mi creatividad y los sabores”, concluyó el chef internacional David Bolaños.
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