Que mejor manera de cerrar y celebrar la fiesta más grande del futbol que con un plato de campeones. Hoy el bar y restaurante Hippos abre sus puertas para compartir una receta de la casa y los invita a probarla entre amigos.
4 ALITAS Y MUSLOS DE POLLO
2 CHORIZOS ESPAÑOLES
½ LIBRA DE COSTILLA DE
CERDO AHUMADA
SALSA TERIYAKI
SALSA BARBACOA
SALSA BLUE CHEESE
PAN CIABATTA
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
Procedimiento
Bañar el pollo con un poco de aceite y marinarlo con la sal y pimienta.
Las costillas de cerdo ahumadas deberán estar previamente conservadas con la salsa teriyaki.
Debe abrirlo en cuatro partes, puede poner un poco de aceite a los chorizos para que la cobertura no se reseque.
Las tres carnes se asan primeramente. El tiempo de asado de la costilla ahumada y del chorizo es de unos 3 a 4 minutos, en cambio para el pollo deberá esperar unos 20 minutos y estar pendiente para darle la vuelta.
Una vez asadas las tres carnes, deberá sellarlas en la parrilla. Puede bañar el pollo, el chorizo y la costilla con la salsa barbacoa, o para agregar intensidad al plato dejar el pollo simple para después mezclarlo con la salsa tradicional Buffalo Wings.
Luego sólo debe armar su plato con las tres carnes, partir el pan en rodajas y acompañar con salsa Blue Cheese y mostaza mezclada con miel.
*La receta es para 2 ó 3 personas. Puede acompañarlas también con papitas en espiral o alguna ensalada verde como sustituto del pan como guarnición si así lo desea.
SALSA BUFFALO
MANTEQUILLA O MARGARINA
SALSA TABASCO
*Aunque la receta original cita estos dos ingredientes base, hay versiones que incorporan miel o azúcar moreno para variar o menguar el fuerte sabor. Bata todos los ingredientes.
SALSA TERIYAKI
Una rica y dulce salsa japonesa hecha con salsa de soja, sake, vino blanco dulce y azúcar.
6 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
3 CUCHARADAS DE SAKE
2 CUCHARADAS DE VINO BLANCO DULCE
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
En una olla echamos la salsa de soja, el vino blanco dulce, el sake y el azúcar. Caliente la olla a fuego suave hasta que derrita el azúcar. Deje hervir un par de minutos.
SALSA BLUE CHEESE
QUESO AZUL
MAYONESA
UN POCO DE JUGO DE LIMÓN
*Las proporciones varían de acuerdo con la cantidad que desee preparar, pero el queso azul siempre debe ser el doble que la mayonesa.
Parta en cubos el queso azul. En un recipiente vierta la mayonesa sobre el queso y agregue el jugo de limón. Mezcle bien, teniendo cuidado de no desbaratar del todo el queso para que puedan quedar pequeños trozos para saborear.
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Party Choice es el complemento de menú de boquitas que el cocinero José Ignacio Morales prepara para deleitar a los amantes del futbol y la buena comida. Como en toda fiesta, además de la música, los protagonistas y los invitados, la mesa es un elemento que no se puede olvidar.
Y en la despedida del Mundial de Futbol, además de seguir el ritmo de las piernas de los jugadores que bailan al son del balón y los tambores africanos, el público está invitado a saborear este banquete. Una mezcla de sabores agridulces y picositos que acentuarán la sensación que los fanáticos experimentan con cada gol de su selección. Buen provecho y gol de sabor.
¡Que gane el mejor!
Ver en la versión impresa las páginas: 8 B
