Según el orden alfabético que hemos venido siguiendo durante semanas hoy nos toca la letra “e”, así que hablaremos de la ensalada.
Por lo general, las ensaladas son unas de las comidas con la mejor densidad nutricional, tienen un alto contenido de nutrientes en comparación a sus calorías, aunque hay excepciones, como una ensalada de pasta, hecha con mayonesa y pasta de harina blanca, ingredientes que bajan la densidad nutricional, porque ambos contienen más calorías que nutrientes.
Pero las ensaladas elaboradas con hojas verdes o frutas, combinadas con hierbas, semillas como el ajonjolí, marañón, linaza, frutas, germen de soya o verduras parilladas, son fuentes de nutrientes importantes.
Para aumentar su consumo de fibra y ácido fólico, dos de los ingredientes escasos en culturas que dan la preferencia a la carne, traten de agregar una ensalada como la entrada o como plato principal diario, puede experimentar con una nueva receta cada día, por dos semanas.
El reto es hacer de las ensaladas un plato atractivo para toda la familia, para ello puede realizar algunos truquitos. Por ejemplo con cada nueva ensalada, puede realizar un juego, en el cual cada miembro de la familia tiene que calificarla en categorías, como: sabor, textura, presentación, y buen gusto. Al final de dos semanas todos van luchar para hacer su favorita, y asi, en lugar de batallar a diario con la familia, puede cultivar amantes de las ensaladas.
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