Pronto viene la época en Nicaragua de los bellos aguacates. Desafortunadamente, muchas personas lo rechazan, pensando que “se engordan”. El hecho es que el fruto tiene una buena densidad nutricional y hoy, les detallo sus beneficios.
En términos de calorías, el aguacate tiene 25 por ciento de aquellas calorías contenidas en la misma cantidad de mantequilla, y la mitad de ellas contenidas en la mayonesa o en el queso maduro como el cheddar. La quinta parte de un aguacate, o aproximadamente 1 onza, tiene 50 calorías y contribuye como 20 nutrientes beneficiosos, incluyendo vitaminas K, E, B6 y C, fibra, folato, potasio, grasa monosaturada y mucha luteína, un phytocomponente importante en la reducción del riesgo de cáncer de mamas y de la boca.
El aguacate es el único fruto que tiene grasa monosaturada, como “oleic acid”, que es una forma de grasa que ayuda a la salud cardiovascular. Este fruto también es capaz de reducir el LDL colesterol, el “malo” y aumentar el HDL colesterol, el “bueno”.
Una taza contiene 23 por ciento de su necesidad de folato, importante porque se ha demostrado que un alto consumo de folato está asociado con una reducción de infartos. Y el potasio contenido en una taza de aguacate es equivalente a 25 por ciento del potasio que deberían comer cada día y ayuda a disminuir la presión alta.
Al agregar el aguacate a una ensalada, se absorbe mejor los carotenoides, quienes son saludables. En vez de comprar un dip hecho con queso crema, hacer un dip por combinar el aguacate fresco y el yogurt natural, sazonado con especias como el comino o la hierba deliciosa, el eneldo.
Restaurante Ola Verde
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