- Productores conocerán cómo garantizar alimentos exportables más seguros, para mercados más exigentes
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Las exportaciones hacia Europa (países de la Unión Europea y los no integrados) representan el 13.97 por ciento de las ventas totales de Nicaragua al exterior, según cifras del Centro de Trámites de las Exportaciones, actualizados hasta agosto.
Las ventas al “viejo continente” son visiblemente inferiores a las que se hacen a Norteamérica (el 35.25 por ciento del total de las exportaciones) y a Centroamérica (32.98 por ciento).
La razón, según explica Juan Manuel Sánchez, gerente de operaciones de la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), es la falta de un riguroso control en la elaboración y manejo de los productos que se exportan, conocido como trazabilidad, lo cual es exigido para que gran cantidad de productos ingresen a ese mercado.
“En el nuevo contexto del comercio internacional, donde la seguridad y la inocuidad de los alimentos es la principal demanda del consumidor, el tener mecanismos que le garanticen la rastreabilidad del producto desde que se comienza a producir, hasta que llega a la mesa del consumidor, es lo que permite dar ese sentido o esa garantía al consumidor”, explicó Sánchez.
El principal beneficio de la trazabilidad, añadió, es que, en el caso de que algún producto nacional muestre alguna deficiencia, no afecte a la totalidad del sector productivo exportador.
“Y si sucede que alguien sufre algún problema de salud, eso ya no provocará que ese país cierre las puertas a todas las exportaciones de Nicaragua de carne, sino que se diría esto vino de una vaca que estaba ubicada en tal finca, y se delimita la zona”, indicó Sánchez.
JORNADA DE TRAZABILIDAD
Para dar a conocer la importancia de implementar técnicas de trazabilidad en Nicaragua, y abrir nuevos mercados a los productos de exportación, este fin de semana, durante la novena feria ExpoApen, se realizará la primera Jornada de Sensibilización de Trazabilidad y Buenas Prácticas.
El congreso es organizado por la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), mediante el programa AL Invest, financiado por la Unión Europea, el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (Oirsa) y la agencia ProNicaragua.
En el evento habrá conferencias impartidas por expertos en el tema (nacionales y extranjeros), para unos 200 productores de los sectores de ganadería, pesca y apicultura, entre otros.
Sánchez, organizador de la jornada, explicó que a nivel regional es la primera vez que se realizará una jornada de ese tipo y con esos alcances.
Implementar en el país el sistema de trazabilidad y buenas prácticas permitirá elevar el nivel de competitividad en el sector productivo exportador nicaragüense, debido a que garantizaría la calidad y la inocuidad de los alimentos.
Sánchez afirmó que en Nicaragua la trazabilidad se está realizando de forma rudimentaria, sin cumplir todos los requisitos.
También destacó que la trazabilidad ya no debe pensarse sólo para el ganado, sino para productos como la leche, los granos y semillas, raíces y tubérculos, frutas y hortalizas, la pesca y acuicultura, y la apicultura.
