- El café es ya una tradición; beberlo helado se ha convertido en una moda. La Campeona Nacional de Barismo nos da las pautas para más que tomarlo, podamos disfrutarlo
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Preparar una taza de café es un arte, que va desde la siembra hasta la selección de un buen grano. Tomar una taza de café, olerlo y saborearlo, es saber apreciar ese arte.
Nicaragua, siendo productor de excelente café, tiene un consumo per cápita por año bastante inferior si se le compara con el resto de países de la región; y ni hablar de los países europeos y asiáticos.
Martha Mendieta, de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua, considera que esto se debe posiblemente a que el café de calidad se exporta y acá queda un café de calidad inferior.
Pero una taza de buen café está llena de sorpresas más que de cafeína; según algunos estudios, una taza de café contiene más fibra y antioxidantes que el jugo de naranja, además puede mantenerlo despierto y mejora el temperamento de quien lo tome.
Ahora, tome en cuenta que una taza de café express, aunque sea más fuerte, tiene menos cafeína que una taza de café percolado; porque en este último el tiempo de contacto del agua con el café es mayor.
También debemos estar claros que tomar un café es más que hacer sorbos de una sustancia negra contenida en una taza, y para disfrutarlo solamente hace falta un poco de ingenio.
¿CALOR?, PREPÁRELO FRÍO
Si usted es de los que no consume café porque cree que siempre se debe beber amargo y caliente; Rebeca Ramos, barista del coffee shop El Coche y Campeona Nacional de Barismo 2008, nos brinda algunas opciones para que, ya sea helado o caliente, podamos disfrutar de un buen café y realzar su sabor.
Para comenzar, recomienda que se prepare en el instante en el que se va a servir, que sea un café personalizado para quien lo va a tomar. Se le pueden agregar soborizantes especiales que van desde caramelo hasta fresa, los que conjugan muy bien con todas las bebidas de café.
Ahora, si preparó un café caliente para el desayuno y le quedó un sobrante, no lo recaliente; una buena opción es que cuando se enfríe le puede agregar leche condensada para endulzar, un poco de miel, o lo que se le antoje; lo guarda en la refrigeradora y al calor de la tarde puede disfrutar nuevamente su café, acompañado de algunos cubos de hielo.
Para preparar un moka, sólo necesita café express o regular mezclado con leche de chocolate; si desea tomarlo frío puede dejarlo enfriar y agregarle cubos de hielo o perfectamente lo puede licuar con hielo para hacerlo frozen.
Un makiato de caramelo lo consigue mezclando el café con leche blanca y sirope de caramelo; también puede servirlo frío o caliente.
Un dato interesante es que cualquiera de estas recetas frozen, acompañadas de un poco de crema chantilly y una fresa, pueden ser un buen sustituto de un postre.
Así que sepa que para encontrar un buen café no necesita buscar muy lejos; en los supermercados hay muchas opciones de cafés producidos en Nicaragua.
Ahora, sea frío o caliente, una taza de café es una buena excusa para gastar un fin de semana en familia o disfrutar de una tarde en compañía de los amigos.
