La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, llamó ayer a los países de América Latina a no desperdiciar la comida en época de crisis, para mejorar así la disponibilidad total de alimento para unos 52 millones de personas que padecen escasez y para cerca de nueve millones de niños con desnutrición crónica, en la región.
“Hay una medida que puede mejorar de forma rápida y eficaz la disponibilidad total de alimentos, reducir el desperdicio”, afirmó la FAO, según un documento divulgado ayer en Santiago, Chile.
El informe, titulado El Desperdicio de Alimentos en Época de Crisis. Soluciones a la Paradoja del Sistema Alimentario Global, señaló que actualmente millones de toneladas de alimentos en buen estado se desperdician cada día en el planeta.
En México el descuido en el manejo de alimentos representa pérdidas de hasta un 20 por ciento entre el productor y el consumidor, principalmente en cereales y frutas, sin contar el desperdicio que se genera a nivel de hogares, restaurantes y comedores.
“Si se reciclase ese alimento cerca de 40 mil personas podrían alimentarse diariamente”, señaló.
En Brasil se desperdician cerca de 70 mil toneladas de alimentos anualmente, mientras que Estados Unidos “es el país del mundo que más desperdicia alimentos”.
45 MILLONES DE TONELADAS SE PIERDEN CADA AÑO
El organismo regional añadió que según datos oficiales de EE.UU. cada año 45 millones de toneladas de alimentos se pierden en alguna parte de la cadena de consumo.
A juicio de la FAO, una gran cantidad del desperdicio de comida es resultado de la falta de conciencia de los consumidores, cuyo costo se eleva a miles de millones de dólares, desde el precio de su tratamiento en tiraderos hasta su costo para la ecología mundial.
“El problema del desperdicio genera pérdida económica para las familias que compran alimentos que no consumen; costo en procesamiento de basura y costo para el medio ambiente por contaminación”, puntualizó la FAO.
