- Fincas de café sobresalen como modelo de desarrollo integral
El sector privado, el Gobierno y las agencias de cooperación apuestan a fomentar el turismo sostenible certificado, en especial en las fincas cafetaleras.
Solentiname Tours, en conjunto con Rainforest Alliance y en coordinación con la Ruta del Café-Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur), realizaron recientemente el seminario Café Sostenible, con la participación de representantes de hoteles, guías turísticos, touroperadoras, propietarios de haciendas cafetaleras y funcionarios del Intur.
El objetivo del seminario era crear un acercamiento entre los hoteles organizados por Solentiname Tours y Rainforest Alliance en el proceso de certificación como establecimientos turísticos sostenibles y productores de café que han certificado sus fincas con Rainforest Alliance.
“Con este acercamiento pretendemos brindar la oportunidad a los hoteleros de conocer el producto del café, bajo el reglamento de sostenibilidad que Rainforest Alliance establece, el cual cada hotelero debería hacer uso en el futuro en cada uno de sus establecimientos como producto nacional sostenible”, expresó Immanuel Zerger, gerente general de Solentiname Tours.
Al mismo tiempo, añadió el empresario, el hotelero logra conocer los esfuerzos económicos de otro rubro bajo un proceso de producción sostenible y certificación por Rainforest.
UNA MUESTRA: AVES Y CAFÉ
En este seminario Solentiname Tours presentó, tanto a los hoteleros como a los productores de café, su producto de observación de aves, demostrando que las empresas que se desarrollan en el sector agrosostenible, en este caso la producción de café bajo árboles de sombra, contribuyen a la conservación del hábitat de aves tropicales y, por ende, la conservación de la biodiversidad.
Durante el seminario se realizó una visita por la Beneficiadora La Providencia, beneficio de café ubicado cerca de Matagalpa, donde participaron Federico Rodríguez Vílchez y Álvaro Reyes, de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua, con exposiciones sobre la calidad del café nica.
Otros lugares visitados fueron la Hacienda San Rafael y la Hacienda Selva Negra, donde los propietarios de ambas expusieron los mecanismos de cómo certificarse con Rainforest Alliance y los beneficios que han obtenido.
La Cooperativa Soppexca, para catación de café, fue otro lugar visitado. Aquí Fátima Ismael explicó la importancia de la catación como herramienta para promover la calidad del café de la cooperativa y además como un producto turístico.
Por su parte en la Finca El Jaguar, donde se practica la observación de aves, George Duriaux abordó el tema de la producción de café bajo sombra y su contribución a la protección de los pájaros. Esta reserva privada y de café orgánico es también certificada por Rainforest Alliance.
“Un último enfoque del seminario, pero de mucha importancia, es la creación de un espíritu de equipo entre hoteleros, las touroperadoras, los guías turísticos y productores de café, para crear una integración entre productores de café y el sector turístico y que ambos puedan desarrollarse con éxito promoviendo la excelencia de Nicaragua”, subrayó Zerger.
