- Boaqueños esperan superar el récord del quesillo más grande
CORRESPONSAL / BOACO
Toda una novedad resultó la elaboración del quesillo más grande de Boaco, debido a que sobrepasó las expectativas de los organizadores del evento, pues los boletos se agotaron desde tempranas horas.
Rubén Escobar, coordinador de la comisión municipal de turismo, dijo que sobrecumplieron la meta del quesillo más grande, porque se logró hacer de 500 libras, con una inversión de casi 14 mil córdobas.
“Inicialmente pensamos hacerlo de 300 libras, pero como la demanda de los boletos fue grande, entonces decidimos hacer las quinientas libras”, resaltó el funcionario municipal.
Para la elaboración del quesillo se utilizaron 50 pichingas de leche, 600 libras de cebolla y 320 libras de crema, el cual comenzó a ser elaborado desde las seis de la mañana, por los trabajadores del grupo de lácteos SEUSA, propiedad de la señora Sandra Espinoza, quien donó todos los ingredientes.
BOACO, PRODUCTOR DE QUESILLO
Con el evento pretendemos demostrar que Boaco es productor de quesillo y a la vez recaudar fondos para que la comisión de turismo pueda desarrollar algunos proyectos, entre ellos la compra de juegos mecánicos para niños, los cuales serán colocados en el Parque Central, como obra inicial, destacó Escobar.
El poblador Horacio Bonilla calificó de bueno el esfuerzo realizado por la comisión de turismo de Boaco, porque se resalta la producción de leche, que a nivel nacional representa un alto porcentaje y además hay una proyección del producto que se vende a precio muy bajo por no tener valor agregado.
El alcalde Vivian Orozco expresó que la actividad fue sorprendente porque por primera vez se elabora un quesillo de esta magnitud en el departamento y en el país, asimismo, sirve para retomar el dicho popular de que “los ríos son de leche y las piedras son cuajadas”.
El doctor Jaime Sobalvarro valoró la actividad como una novedad y una originalidad de Boaco, “porque es una zona ganadera. Nosotros ya tenemos el queque más grande de Nicaragua, se hizo para el centenario y ahora vamos por el quesillo más grande del país y el de mejor sabor”, resaltó.
Ana Zambrana, funcionaria del Instituto de Apoyo a la Pequeña y Mediana Empresa dijo que el esfuerzo inicial de la comisión de turismo es una buena iniciativa porque resalta la actividad láctea y supera al quesillo de Nagarote que fue de 120 libras.
ORIGEN
¿Dónde se originó este exquisito platillo?, es hoy un tema polémico entre los poblados Nagarote y La Paz Centro, de León, pero más allá de la discusión, las expertas con más historia coinciden en que el quesillo nació como un platillo familiar, el cual ahora es degustado por nacionales y extranjeros.
En Nagarote y La Paz Centro se estima que existen entre 300 y 500 mujeres que a diario salen con sus bateas a vender quesillo a las paradas de buses de León, muchas viajan a diario a Managua con sus ventas de quesillo.
