- Cinco jueces internacionales buscan al nica que mejor prepare bebidas a base de café
[/doap_box]
-
Dieciocho profesionales nicaragüenses especializados en la preparación de bebidas a base de cafés especiales compiten, desde ayer, en el Primer Campeonato Nacional de Baristas, para ganarse el título de ser el mejor de Nicaragua.
El concurso, que concluirá mañana domingo con el anuncio del ganador, es organizado por la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN). Cuenta con un jurado de seis expertos internacionales: Tres costarricenses, dos estadounidenses y un salvadoreño.
El ganador representará a Nicaragua en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC, por sus siglas en inglés), que se realizará entre el 31 de julio y el 4 de agosto en Tokio, Japón.
Entre los jueces que escogerán al mejor barista nica, está el estadounidense Aleco Chigounis, propietario de la empresa Stumptown Coffee Roasters, que a principios de junio compró en una subasta electrónica mundial el lote ganador del sexto certamen Taza de la Excelencia 2007, cosechado por el productor Marcio Peralta, de Nueva Segovia, que obtuvo un precio récord de 4,706 dólares por cada quintal, de un lote de 22.
CONFIRMA POTENCIAL
Chigounis aseguró que los participantes nicaragüenses en el Primer Campeonato Nacional de Baristas, tienen mucho potencial como “artistas del café”.
Los baristas preparan a base de café una variedad de bebidas como: expresos, lattes, capuchinos, mocachinos y frappés.
Erwin Mierisch, coordinador centroamericano del Certamen Taza de la Excelencia, indicó que esta primera edición del concurso nacional de baristas cuesta unos 15 mil dólares.
Cada participante tiene quince minutos para preparar con agilidad, destreza y creatividad al menos tres bebidas de calidad, de las cuales una debe ser producto de una receta propia.
Walter Garrido, juez costarricense, explicó que en el concurso valoran el sabor, balance, calidad, originalidad, detalles e ingredientes de la bebida.
