Corresponsal/ Carazo
Un acuerdo de varios puntos fue aprobado por las autoridades municipales de Jinotepe, para imponer medidas sanitarias a los patentados de venta de carne de cerdo y de res.
Entre los puntos están: ponerse al día con las licencias, trasladar el producto de forma higiénica, y garantizar que los animales sacrificados estén sanos.
Otro de los puntos que se enfocan en este acuerdo, es el sacrificar a los perros que merodean el área de venta de carne, en el mercado municipal y el rastro. La normativa es que sean envenenados aquellos animales que estén muy enfermos, porque representan una amenaza a la salubridad pública.
Durante un encuentro entre el jefe de Seguridad Pública, subcomisionado Carlos Malespín Lorente, los carneros y autoridades del área de Epidemiología del Sistema de Atención Integral de Salud, (Silais), se valoró la situación de insalubridad que reina alrededor del destace, acarreo y venta de carne. Tanto Malespín, como Yolanda González, directora del área de Epidemiología del Silais, escucharon las exposiciones y acordaron poner a funcionar el plan de inspección.
INSALUBRIDAD POR PERROS
Varios comerciantes de carne de res solicitaron al Ministerio de Salud, que hagan presencia en el mercado, pues aseguran que no existe vigilancia epidemiológica, de ningún tipo.
Los quejosos pidieron que sacrifiquen a los perros, porque éstos defecan en el área de destace en el rastro municipal y la carne está expuesta a cualquier contaminación. Lo mismo sucede en el mercado, cuando la carne está en los tramos para ser vendida. Aquí el comprador se ve expuesto a pleitos de perros cuando se disputan pedazos de desperdicios.
Manuel Chávez, intendente del mercado, dijo que fue aprobado por parte de la Policía Nacional y el Ministerio de Salud el envenenamiento de los canes enfermos. En tanto, la vigilancia de los cerdos y reses que entren al matadero estará bajo la inspección del subcomisionado Miguel Bonilla.
En Jinotepe se destaza un estimado de 148 reses al mes, y 336 cerdos, pero hay denuncias de mataderos clandestinos que ponen en riesgo la salud de la población, porque ya se ha decomisado carne de cerdo infectada con “semilla”.
“No existirá ningún sacrificio sin la inspección debida y la carta de venta en mano”, aseveró Chávez. No obstante explicó que todo el esfuerzo por llevar a la población seguridad sanitaria, recae en el inspector del mercado, Santos Paniagua y un inspector que delegue el Silias.
“Ambos estarán permanentes en el centro de venta para revisar las carnes, dado que el Minsa se comprometió a garantizar dos veces por semana esa inspección”, señaló.
LICENCIA Y CERTIFICADOS
Estos acuerdos serán puestos en marcha a partir del 11 de mayo. Para esa fecha todos los matarifes y vendedores de carne deben estar al día con su licencia sanitaria y su certificado de salud, tanto en el rastro como en el mercado.
Hasta hora en el mercado de Jinotepe no existen licencias sanitarias en ningún comerciante.
“La gente que manipula alimentos no tiene, pero ahora con estos acuerdos, si no cumplen los van a sancionar y hasta se les puede suspender su permiso de trabajo”, dijo Chávez. En Jinotepe hay 14 patentados de carne de res y 7 de carne de cerdo.
