- IICA prepara certificación orgánica de 75 manzanas de pastos, ubicadas en Matiguás, Matagalpa
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El proyecto de Fomento a la Producción y Comercialización Orgánica en Nicaragua está en proceso, sin embargo desde ya los impulsores del mismo están haciendo cuentas que conllevan a un saldo “positivo”, especialmente para los ganaderos locales.
El coordinador del programa descrito, Roberto Brenes, dice que por donde se vea el proyecto es beneficioso.
“Por primera vez el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con fondos de la Cooperación Austríaca para el Desarrollo, está enfocándose en la certificación orgánica de pastos nacionales, lo que abrirá mercados cercanos”, comenta.
El IICA a la fecha se concentra en 75 manzanas, ubicadas en 45 fincas de Matiguás, Matagalpa.
“De manera que estamos trabajando con 25 pequeños ganaderos de la zona”, agrega.
Brenes explica que con la nueva categoría, los productores agropecuarios podrán comenzar a producir y a vender carne orgánica, lácteos y queso en el mercado centroamericano, a precios preferenciales.
“Nosotros pronosticamos que los pastos estarán siendo certificados (como orgánicos) a finales de año, de modo que a principios del 2007 ya se podrá estar comercializando la carne (del ganado que consume precisamente el pasto)”, razona.
EN PESOS Y CENTAVOS
El mercado al que de entrada estarán apuntando es Costa Rica.
“Porque es pequeño y en consecuencia, se puede suplir la demanda”, argumenta Brenes.
Según el funcionario, al mes, los productores estarían garantizando al nicho tico 4,500 kilos de carne.
“Cada kilo probablemente podría venderse a dos dólares (precio actual de la carne orgánica), o quizás más, lo que implicaría un precio por encima de la carne convencional en un 10 a un 25 por ciento”, menciona.
Si eso es así, los 4,500 kilos de carne en mención significarían, en pesos y centavos, ingresos por el orden de los 9,000 dólares mensuales.
“Y eso es bueno, hay que recordar que usualmente lo orgánico tiene mejor paga, de manera que en eso los productores siempre se verán favorecidos”, recalca Brenes.
Hoy día Nicaragua no exporta carne orgánica. La que se produce es poca y se consume a nivel nacional.
“De modo que los productores de Matiguás serían los primeros en lograrlo, porque la idea es la de fortalecer la exportación del producto primero introduciéndola en Costa Rica, y a largo plazo tal vez en Estados Unidos, que es un mercado bastante grande”, valora.
De cualquier manera el especialista en ganadería orgánica del IICA, Carlos Sáenz, insiste en que no hay que temer porque en el proceso de certificación y comercialización habrá acompañamiento.
De acuerdo con el experto, los ganaderos recibirán asistencia técnica para crianza, alimentación, control de enfermedades y comercio.
Sáenz recordó que por falta de recursos económicos la mayoría de pequeños y medianos productores venden los terneros para trabajar casi exclusivamente en producción de leche.
Hecho que esperan revertir con el proyecto que ya está en marcha.
“En general estamos apostando a un programa que garantizará cuido ambiental, carne sana, y definitivamente más ingresos para Matiguás”, acaba puntualizando Brenes.
