- Recibieron capacitación sobre técnicas de producción y procesamiento de chocolate
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Un grupo de 35 pequeños productores de cacao del municipio de Muelle de los Bueyes, 200 km al este de Managua, fueron capacitados sobre los conocimientos y las técnicas artesanales para el procesamiento del cacao y elaboración de chocolates, vinos y nutricereal.
Gerardo Escudero, representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en Nicaragua explicó a LA PRENSA que estos pequeños agricultores empezaron a renovar sus cultivos este año.
“Ellos reactivaron sus pequeñas plantaciones de cacao, para lo cual están recibiendo asistencia técnica del IICA a través del Proyecto Fomento a la Producción y Comercialización Orgánica, que financia la Cooperación Austríaca para el Desarrollo”, señaló Escudero.
Manifestó que los talleres realizados por separado en las localidades de Muelle de los Bueyes y Ciudad Campana, (Región Autónoma del Atlántico Sur), forman parte del respaldo técnico del Proyecto Orgánico, con los quienes se valora las opciones económicas.
entregan donación
A través del Proyecto Orgánico, el IICA entregó en calidad de donación parcial para los productores pequeñas máquinas procesadoras, equipo de almacenamiento de agua, espumadoras, envases, utensilios y palanganas, que son implementos básicos para elaborar los derivados del cacao.
«Son maquinas manuales que sirven para triturar y separar la grasa del grano y una parte del costo la asumieron los productores y la otra parte el IICA y la Cooperación Austríaca», explicó Escudero.
buscarán alianzas
El representante del IICA mencionó que actualmente están en busca de alianzas con empresas internacionales que se dediquen a producir chocolate.
“Estamos buscando alianzas con empresas chocolateras internacionales para que puedan venir al país y de paso buscar alianzas con los productores”, indicó.
Manifestó que están trabajando para atraer inversionistas extranjeros interesados en el cacao nacional, así como a productores del mismo.
“Queremos que los productores ya no sean abastecedores de cacao sino que produzcan chocolate para el mercado nacional e internacional, eso les dará un mejor nivel de vida”, expresó Escudero.
La intención, según afirma, es que los productores le den un mayor valor agregado a su producción.
Al área de producción de cacao nicaragüense es de aproximadamente diez mil hectáreas, pero un informe del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), asegura.
