- Ricardo Guerrero Nicaragua
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El próximo mes Industrias Cárnicas Integradas de Nicaragua (ICI) comenzará a exportar carne bovina al mercado mexicano y, posiblemente, dentro de poco tiempo también estarán enviando los primeros contenedores a Puerto Rico, lo que demuestra la creciente aceptación que está teniendo el producto en el mercado internacional.
ICI es parte de Wal-Mart Centroamérica.
Carlos Soto, gerente general de ICI, indicó que están muy ansiosos por explorar el mercado mexicano y el puertorriqueño. El primero ya está seguro, con el segundo se está negociando, manifestó.
El año pasado ICI exportó al mercado centroamericano 16 millones de dólares en carne, sin embargo este año tienen proyectado vender más de 25 millones de dólares.
“Eso demuestra la calidad de la carne que se produce en Nicaragua y una de las características que se está reconociendo en los mercados es que estamos libres de enfermedades como la vaca loca y la fiebre aftosa”, señaló.
CONFIRMAN CALIDAD
Paul Schuetz, miembro del Instituto Internacional de Investigación en Ganadería, indicó que en el mercado internacional la carne nicaragüense es muy demandada porque tiene poca grasa.
El experto señaló que la carne bovina nacional tiene una buena imagen y un gran potencial exportador. Recordó que Nicaragua es el país líder en exportaciones de carne a nivel centroamericano.
El producto generó el año pasado 118.8 millones de dólares.
Carmen Meseguer, especialista en calidad de carne bovina, confirmó que la carne centroamericana es muy valorada en el extranjero, sobre todo porque no tiene niveles de grasa exageradas.
“Es una carne con un nivel de grasa moderada, porque el ganado se alimenta con pastos, algo que es muy valorado en los mercados más exigentes”, indicó la experta.
Mencionó que otra de las características que se encuentra en la carne nacional es su buen sabor, jugosidad, suavidad y además, niveles de grasas moderadas, reiteró.
Los expertos se reunieron ayer para debatir sobre el tema de Desarrollo y Gestión de la Calidad de la Carne Bovina.
