La empresa Hidropónica de Nicaragua, que cosecha chiltomas para la exportación, logró la certificación Haccp y la certificación en Buenas Prácticas Agrícolas, tras cumplir los requisitos exigidos por el sistema.
La certificación fue entregada ayer por el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), entidad que desde hace nueve años promueve el Sistema Haccp, con el fin de que todas aquellas empresas que manipulan productos alimenticios cumplan con los estándares y requisitos de inocuidad que exigen los mercados internacionales.
A la fecha el Magfor, a través de la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria, ha entregado 23 certificados Haccp a empresas procesadoras de carne bovina, aves, procesadoras de maní, productos pesqueros y acuícola y hortalizas, entre otros.
Bernabela Orozco, directora de Inocuidad Alimentaría del Magfor, expresó que para tener un certificado oficial Haccp, primero se debe cumplir con las buenas prácticas, es decir con los estándares de sanidad, el que es acompañado por la asistencia técnica de especialistas de la institución, además deben entregar manuales donde se reflejen todos los procesos de manufactura e inocuidad de la empresa.
Explicó que todos estos procesos que exige el sistema es verificado in situ con el fin de comprobar su ejecución. Dijo que una vez certificada la empresa se realiza una auditoría cada seis meses para la debida verificación de Haccp.
