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CORRESPONSAL / GRANADA
La selección de los 35 mejores cafés especiales de Nicaragua, entre un total de 64 muestras, arrancó ayer en la histórica ciudad de Granada, con el inicio de la etapa final de la quinta edición del certamen Taza de la Excelencia, que concluye este viernes.
El evento que busca promover la calidad del café nicaragüense en el extranjero, cuenta desde ayer con la participación de 30 catadores internacionales y tres nacionales, cuya misión es oler y saborear las cualidades de los cafés finalistas.
Los catadores internacionales provienen de Estados Unidos, varios países de Europa y Japón. Además, por primera vez juzgan catadores de Rusia, Canadá y Taiwán.
Este grupo de 30 catadores internacionales es el más numeroso que ha participado en el certamen y cada uno de sus miembros representa además a empresas tostadoras que podrían comprar lotes de café en la subasta del mes siguiente.
El catador estadounidense George Howell, de Terroir Coffee's y cofundador de la Taza de la Excelencia a nivel mundial, celebró que la calidad del café nica pueda ser superior este año. Ésta es su segunda participación en el certamen.
Para la catadora rusa Katarina Salamatina, de Berty's Coffee, esta quinta edición del certamen es su primera oportunidad en Nicaragua.
“Nuestra compañía es tostadora y distribuidora de café en Rusia. Generalmente trabajamos con mezclas y estamos probando por primera vez en Nicaragua, es una gran oportunidad para nosotros porque podemos descubrir el perfil de este café y decidirnos por su compra”.
