- Pretenden inscribir a 350 productores de dulces tradicionales
CORRESPONSAL/ MASAYA
La creatividad de los productores de dulces se expondrá en la inauguración del Primer Certamen de dulcería, rosquilla y panes tradicionales a realizarse hoy jueves 6 de abril en el Mercado de Artesanías de Masaya.
A criterio de Silvia Tórrez, miembro del Grupo Raíces, el certamen pretende rescatar la tradición de la elaboración de dulces, panes y repostería nicaragüense.
El evento se hace por primera vez en Nicaragua y persigue el propósito de incentivar la creatividad y rescatar el patrimonio intangible del arte de la dulcería.
Los organizadores del certamen son el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur), el Instituto Nicaragüense de la Pequeña y Mediana Empresa (INPYME), entre otros, y tienen la intención de institucionalizar el evento en los años venideros y convertirlo en otro atractivo turístico en el país.
“Aprovecharemos el certamen para levantar un censo de actualizado de las dulcerías tradicionales y hacer un libro de recetas”, dijo Tórrez, agregando que buscan rescatar dulces que ya no se producen, por ejemplo en Masaya se ha perdido la elaboración de la cajeta negra.
La meta propuesta de las instituciones es inscribir a 350 productores de dulces y panes de todo el país. Se concederán nueve premios en las categorías de tradicional, originalidad, calidad y empaque; la segunda categoría es creación libre y diseños en productos.
El primer lugar, en cada categoría ganará 400 dólares en efectivo, el segundo será de 200 dólares y los terceros 150 dólares. Estos obtendrán la calificación del jurado compuesto por chefs de hoteles de prestigio en Managua.
