Nicaragua no cuenta con una buena cultura alimenticia, en parte por que ha ido perdiendo las costumbres de preparación de las comidas caseras y reemplazándolas por alimentos industrializados.
El consumismo ha aumentado en la última década, debido a la propaganda masiva de los productos industrializados. Hace apenas una generación se acostumbraba una alimentación más variada, incluyendo frutas, verduras y hojas verdes en la alimentación cotidiana, incluso, en áreas urbanas tenían como base los alimentos producidos en sus patios.
En el campo, la costumbre de comer frutas frescas y a la vez refrescos de las mismas era muy usual, sin embargo, con el tiempo han sido reemplazadas por refrescos artificiales con altos contenidos de azúcares, colorantes, saborizantes y preservantes, los cuales son sustancias químicas que pueden provocar daños a la salud, como gastritis, úlcera, anemia y cáncer.
Lo más triste de la situación es que estos productos son vendidos en todas las escuelas, influenciando así los malos hábitos alimenticios en los niños y niñas, quienes son vulnerables a la desnutrición y a la anemia.
Una de las costumbres de las familias que se ha arraigado en nuestro país es regalar bebidas que se creen reconstituyentes, a los enfermos. Sin embargo, éstas no poseen propiedades nutritivas. Lo peor es que muchas personas prefieren una de estas bebidas en lugar de un vaso con agua, leche, o fresco natural para satisfacer la sed. El consumismo nos ha llevado a desprestigiar nuestros propios alimentos naturales, induciéndonos a una cultura de comida rápida, debido a que en nuestro país las políticas públicas de educación nutricional son nulas, en cambio las grandes transnacionales invierten grandes sumas de dólares en publicidad para cambiar las costumbres de consumo.
Según una encuesta realizada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos, en el año 2001 Nicaragua contaba con un 18 por ciento de obesidad en las mujeres a nivel nacional y un 30 por ciento tenía sobrepeso.
Cabe señalar que países en vías de desarrollo, como el nuestro, están adoptando costumbres alimenticias que en países desarrollados están tratando de erradicar, debido a los altos índices de obesidad.
El recién pasado 22 de septiembre, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que 17 millones de personas mueren cada año a causa de la obesidad, un creciente problema de salud pública en todo el mundo.
NUTRICIONISTAS RECOMIENDAN:
Para una dieta saludable
Aceite: utilice menos aceite en la cocción, sin dejar de comer lo que desee.
Sal: deguste los sabores naturales de los alimentos, usando menos sal cada día.
Azúcar: las bebidas gaseosas y refrescos artificiales están llenos de azúcar y no alimentan nada, siempre es mejor el fresco natural sin excesivas cantidades de azúcar.
Moderación: no mezcle alimentos ricos en carbohidratos en sus comidas. Con uno será suficiente.
Frutas y verduras: Nicaragua cuenta con gran variedad de frutas tropicales y hortalizas, las cuales pueden ser aprovechadas. Actualmente se recomienda comer cinco frutas o verduras cada día.
La autora es nutricionista de SOYNICA.
