- El chef pastelero Ubidio Alquejay, del Hotel Camino Real, nos deleita con una de sus dulces recetas
Torta de frutas tropicales
ingredientes de la torta
1 1/2 libra de margarina
1 1/2 libra de azúcar
12 huevos
1 libra y 12 onzas de harina
1 onza de polvo para hornear
1 taza de leche
Vainilla
PREPARACIÓN
Batimos bien la margarina, el azúcar y tres huevos, cuando está bien batida, agregamos los demás huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la vainilla y seguimos batiendo hasta quedar una crema fina. Luego engrasamos y harinamos un molde de una libra y agregamos la crema; luego lo ponemos al horno a una temperatura de 175 grados, durante 45 minutos.
INGREDIENTES CREMA
1 litro de leche
1/2 libra de azúcar
3 huevos
3 onzas de maizena
1 cucharada de vainilla
PREPARACIÓN
Sacamos una taza de leche, agregamos los huevos, la maizena, la vainilla y batimos bien, el resto de la leche la ponemos a hervir junto con el azúcar, cuando está hirviendo agregamos el resto de los ingredientes que ya batimos y seguimos batiendo por unos 3 minutos.
DECORACIÓN
Ingredientes
6 kiwis
1 libra de fresas
4 naranjas dulces
2 bananos
4 onzas de coco rallado
1 caja de gelatina con sabor a piña
PREPARACIÓN
Después de una hora de haber sacado la torta del horno, la bañamos con la crema. Paralelamente pelamos los kiwis y cortamos en rodajas, al igual que los bananos y las fresas y le sacamos la pulpa a las naranjas. Después disolvemos la gelatina en dos tazas de agua pero sin ponerla a congelar. Cuando todo está listo decoramos con las frutas, de tal forma que formemos una flor y por último regamos la gelatina sobre la fruta para darles brillo. Después ponemos el coco rallado alrededor de la torta y la tenemos lista para saborear.
