Que la digestión se realice de la mejor manera posible podría hacer la diferencia entre una buena figura y la obesidad.
El buen funcionamiento del metabolismo digestivo depende en gran medida de lo que se ingiere, ya que algunos alimentos tardan más que otros en ser digeridos.
El proceso de la digestión inicia en la boca hasta llegar al intestino y luego las sustancias nutritivas como los aminoácidos, vitaminas y minerales son asimilados por el organismo.
Las carnes, por ejemplo, tardan de seis a ocho horas e incluso días enteros para poder ser digeridas y aunque el proceso de digestión de las carnes rojas es más lento que el de las carnes blancas, la diferencia de tiempo no es tan grande.
Los alimentos que contienen almidón, como los panes, harinas, así como las grasas, también tardan un poco más de tiempo en ser digeridos y algunas veces el proceso podría no completarse.
Otro elemento a tomar en cuenta es la cantidad. El proceso de la digestión se podrá realizar completamente siempre y cuando no haya una sobrecarga de alimentos en el estómago.
Es importante calcular la cantidad y calidad de alimentos porque al sobrecargar el plato, sobre todo si se trata de alimentos ricos en carbohidratos y alimentos como panes, tortilla, pastas y arroz, el proceso se volverá más lento porque se está forzando al organismo, especialmente cuando no se toma ni un vaso de agua durante la comida.
El organismo es como un molino. Los alimentos que se digieren más fácilmente son los líquidos y el agua ayuda a la digestión de los otros alimentos. Si no tomamos agua a la hora de la comida, la digestión no se realiza en su totalidad o no se hace, lo que provoca una sensación de llenura o molestias en el estómago.
También es importante comer con calma, estar tranquilo, y no comer a la carrera, porque podría causar dispepsia, que es cuando un alimento cae mal porque la persona comió estresada, muy rápido o no tomó agua.
Cuando los alimentos no se digieren bien, se van acumulando gotitas de grasa en el organismo. Durante el proceso de digestión, el alimento se va regando por todo el cuerpo, por donde el organismo lo necesita y lo que no es útil se excreta, pero si los alimentos no se digieren se forman cúmulos de grasa y eso predispone a la obesidad.
Para un buen proceso de digestión también se debe tener un horario establecido para cada tiempo de comida porque el organismo segrega ácidos cada vez que recibe alimentos.
CONSEJOS
Para una buena digestión
Arte. Comer es un arte y consiste en digerir completamente los alimentos para que las sustancias nutritivas se puedan asimilar en el cuerpo.
Agua. Es importante tomar un vaso de agua antes y después de cada comida porque el agua es indispensable en el proceso de digestión.
Ayuda. El refresco de linaza y el té de jamaica sirven para acelerar un poco el metabolismo.
Sueño y comida. Comer demasiado durante la cena podría producir insomnio.
*La autora es nutricionista de Weight Control Clinic.
