El chef ejecutivo del Hotel Crowne Plaza comparte con Nosotras, una sabrosa y fácil receta del Brasil
Moqueca de Peixe
INGREDIENTES
1/2 libra de mariscos mixtos
1 1/2 libras de tilapia
1 pimentón grande rojo
1 pimentón grande verde
1 cebolla mediana
3 tomates medianos rojos
1/2 moño de culantro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón mediano
1 cucharada de azafrán en polvo
3 dientes de ajo
1 taza de caldo de pescado
1 taza de leche de coco
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Limpie bien los mariscos mixtos y la tilapia, luego condimente con sal, pimienta y limón para luego dejarlo marinando por un espacio aproximado de 20 minutos.
Haga un picadillo con los demás ingredientes y póngalo al fuego en una sartén con aceite de oliva y ajo finamente picado. Cuando esté dorado agregue cebolla y pimentón, remueva con la cuchara por un minuto y luego agregue el azafrán, seguidamente el caldo de pescado, y la taza de leche de coco.
Déjelo hervir por dos minutos y agregue los filetes de pescado y los mariscos. Por último, añada tomate finamente picado y culantro. Salpimente al gusto y cierre la sartén con un papel de aluminio para que cocine al vapor. Luego, póngalo al horno durante ocho minutos. Sirva acompañado de arroz blanco.
