- Experto analizó la situación de plantas procesadoras
Ricardo Guerrero Nicaragua [email protected]
El sector lácteo nacional está modernizándose a paso de gigante, fueron las conclusiones del consultor mexicano Alberto Arista, experto en temas lácteos.
Cabe recordar que después de siete años de haber firmado un Tratado de Libre Comercio con México, Nicaragua, por fin, logró el mes pasado enviar al país azteca las primeras exportaciones de queso estimadas en 500 libras que, de satisfacer a los consumidores mexicanos y no encontrar mayores barreras arancelarias, esa cuota se incrementaría a 1,100 toneladas en los próximos meses.
El consultor mexicano llegó al país hace dos semanas con un solo objetivo: visitar algunas de las plantas lácteas del país y analizar si cumplen con los estándares de calidad e inocuidad exigidas por los compradores mexicanos y de otros mercados internacionales.
CUMPLIENDO
Arista explicó que las plantas que él visito están empezando con un proceso de actualización de sistemas de calidad que son los procedimientos para cumplir con las normas que permitan exportar productos hacia otros países.
“Están cumpliendo con los requerimientos de la Secretaría de Salud de México y actualmente todas las plantas que he visitado cumplen con esos estándares de calidad exigidas, aunque algunas más que otras”, mencionó.
El consultor indicó que las plantas visitadas están adquiriendo nuevos equipos para garantizar una producción más limpia, entre las plantas que cuentan con sistemas modernos mencionó a La Camoapán, Masigüito y Lactosan.
Lactosan fue la planta que realizó el primer envío de queso hacia México y según Arista, los resultados de inspección fueron positivos, las pruebas fisicoquímicas y microbiológicas obtuvieron excelentes resultados y sólo habría que realizar algunos ajustes en el proceso, no es una gran cosa, indicó el experto.
Enrique Zamora, gerente general de Agropecuaria Lafise, promotor de las exportaciones de queso, dijo en una ocasión que ese primer cargamento abriría las puertas al mercado mexicano, el que generaría al menos 10 millones de dólares al año.
Pero ahora Zamora está más optimista, “estamos seguros de que las exportaciones a México serán muy buenas y esto favorece en gran medida al país, pero lo más importante es que estamos garantizando un mejor precio para los productores”.
Lafise Agropecuaria y seis plantas procesadoras de lácteos agrupadas en la compañía Comercial Exportadora Nicaragüense de Lácteos (Cenilac) han unido esfuerzos para producir queso fresco, con lo cual esperan aprovechar gran parte de las más de 1,300 toneladas del derivado lácteo que Nicaragua logró con el acuerdo comercial con México en vigencia desde julio de 1998.
“En este momento ya no son seis las plantas agrupadas en Cenilac, sino diez, y esperamos seguir ampliando ese universo para favorecer a más productores y tener una mayor capacidad de producción y exportación”, manifestó Zamora.
HAY QUE SEGUIR MEJORANDO
El experto dijo que hay que seguir mejorando, y mucho, específicamente en la adquisición de nuevas maquinarias para la elaboración de un producto de calidad.
“Una situación que se da con mucha frecuencia es el procesamiento de leche en condiciones que no pasteurizan el producto, existen muchos talleres en las montañas y eso afecta a los productores que están implementando sus sistemas para producir productos inocuos y eso debe de cambiar”, señaló.
“He visto que todas las plantas están haciendo su esfuerzo por cumplir y así poder competir en el mercado internacional, sin embargo, tienen que mejorar mucho, sobre todo en la adquisición de nuevas maquinarias y la otra cosa positiva es que la mayoría de ellas ya cuentan con inspectores permanentes”, indicó el experto.
