El milenario arte culinario y los misterios del arroz, uno de los alimentos favoritos.
ALMACENAMIENTO
Guarde el arroz blanco o el parbolizado en un envase hermético en un lugar fresco y seco. A pesar de que el arroz podría guardarse indefinidamente, es mejor usarlo dentro del año. El arroz de grano largo puede endurecerse al ser refrigerado; así que para recalentarlo agregue dos cucharadas de agua por cada taza de arroz. El sobrante de arroz se puede congelar en porciones de una taza y guardarse hasta tres meses.El arroz seco debe dejarse reposar después de su preparación, para que tome su mejor consistencia.El arroz integral, el afrechillo y las mezclas de arroces tienen una vida más corta debido al aceite de su cubierta. Sin abrir, se conservarán hasta seis meses en un lugar fresco y seco. La refrigeración o la conservación en frío se recomienda para un almacenamiento más prolongado o en climas templados.
AL COCINAR
Medir con precisión las cantidades de arroz y líquido que se especifican en las recetas. No revuelva el arroz mientras se cocina, porque así se desprende su contenido del almidón y queda pegajoso. Si los granos están duros: No ha agregado el líquido suficiente o éste era muy ácido. La olla es demasiado grande y algo del agua se ha evaporado. La tapa de la olla no cierra bien o no lo ha cocinado lo suficiente. Si los granos de arroz están apelmazados: Usó demasiado líquido. Lo cocinó demasiado tiempo.
