Al preparar platillos para llevar y compartir en reuniones, son importantes algunas medidas básicas.
COMPRAS
Al ir de compras, envuelva la carne y aves en una bolsa plástica o guárdelas por separado de las frutas y verduras, las cuales pueden contaminarse si los jugos de la carne le escurren encima. Dado que se acostumbra comer frutas y verduras en crudo, cualquier toxina que las bacterias produzcan no se destruirá y podría enfermar a quien las coma.
LAVADO
Enjuague muy bien las frutas y verduras antes de servirlas. Aunque las bacterias que producen toxinas se encuentran en el excremento de los animales y no en las frutas y verduras, se ha sabido de casos de enfermedades causadas por las bacterias en lechugas y otras verduras y frutas. Lo más probable es que éstas hayan sido contaminadas al cultivarlas o al transportarlas al mercado.
COCINAR
Al cocinar bistecs, no use un tenedor para darle la vuelta. Use una espátula o tenazas de cocina. A diferencia de la carne molida donde las bacterias se encuentran por toda la carne, los bistecs y otros cortes solamente albergan bacterias en la superficie. Si mete un tenedor para voltear la pieza de carne, las bacterias pueden pasar a su interior y contaminarla.
