- Productores de San José de los Remates logran unificar esfuerzos para comercializar
María Antonia López M.
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“El Chepeño” en busca de la calidad láctea
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Productores de San José de los Remates logran unificar esfuerzos para comercializar |
María Antonia López M.
BOACO.- La Asociación Cerro Alegre, enclavada en el municipio boaqueño de San José de los Remates, es uno de esos gremios que han demostrado unidad y cooperación durante ocho años. Coordinación que ahora se refleja en la pronta apertura de su nueva planta procesadora de lácteos.
La organización está integrada con unos 400 productores, aunque solamente 99 son los que hacen entrega de leche a las plantas. Razón por la cual es necesario la búsqueda de alternativas para aumentar las compras del líquido.
“Decidimos apostar a la tecnología para el mejoramiento de nuestra leche, hoy en día el 80 por ciento del dinero que circula en el municipio es producto de la venta de leche”, destacó Nivaldo Rayo Urbina, presidente de la Asociación Cerro Alegre.
A juicio del presidente de la asociación, quieren enfrascarse en producir su marca de queso El Chepeño, y por eso han dado pasos positivos, con la organización, dando lugar a generar confianza en instituciones y programas como el PL-480, el Instituto de Desarrollo Rural, el Ministerio Agropecuario y Forestal, así como varias organizaciones de las que han logrado créditos para montar la nueva planta procesadora.
“Con esta planta lo que queremos es aumentar el acopio de la leche, ya que actualmente sólo acogemos el 60 por ciento, y cuando procesemos el queso, vamos a aumentar esa cantidad y seguir comercializando la leche a través de la organización, para que ellos tengan una mejor ganancia”, detalló Rayo Urbina.
Si bien el acopio de leche lo realizan desde hace 30 años, las condiciones del centro no son las óptimas, por lo que empezarán a operar de forma más tecnificada en los próximos meses.
Como perspectiva, esta asociación pretende elaborar un queso empacado al vacío, registrar la marca y ofrecer un producto ecológico, por lo cual ya iniciaron los trámites necesarios.
El director ejecutivo del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), Sergio Narváez, indicó que para el 2004 hay unos 60 proyectos que está financiando la entidad, aunque no todos tienen que ver directamente con el sector lácteo.
No obstante, indicó que varias cooperativas lecheras están siendo asistidas financieramente por el IDR en las plantas Nueva Guinea, Juigalpa, Camoapa, San Pedro de Lóvago, dos en Matagalpa, San Rafael del Norte, El Sauce, y San José de los Remates, con inversiones aproximadas a los 160 millones de córdobas entre el año pasado y el presente.
Estos fondos manejados por el IDR son en su mayoría no reembolsables y por eso se considera la posibilidad de que se hagan readecuaciones de las inversiones en los proyectos lecheros.
HARÁN ESCUELA DE LA LECHE
Debido al alto potencial de producción lechera que presenta el municipio de San José de los Remates en Boaco, los involucrados se han dado a la tarea de mejorar la calidad de los productos.
Pero una vez determinado que la producción láctea es de vital importancia, han decidido que la escuela se concentre en la educación alrededor de ese tema específico.
“Hemos considerado que si hay voluntad en el próximo año, ya deberíamos estar operando, pues tiene que ser un esfuerzo combinado del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Instituto Nacional Tecnológico y los productores locales”, indicó.
Según el proyecto, inicialmente contemplaría la capacitación a los productores que ya están insertos en la dinámica lechera, a fin de que adquieran nuevas técnicas, se actualicen o mejoren las prácticas productivas.
Posteriormente se tratará de involucrar a los estudiantes de las escuelas públicas del municipio para que se conviertan en relevos ya preparados para dar continuidad a la actividad productiva.
